[發(fā)明專利]一種隧道式腸粉爐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310568628.7
• 申請(qǐng)日: 2013-11-15
• 公開（公告）號(hào): CN103549878A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳桂成
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 東莞市匯星廚具有限公司
• 主分類號(hào): A47J27/16
• 分類號(hào): A47J27/16
• 代理公司: 東莞市華南專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44215
• 代理人: 張明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及大型烹飪?cè)O(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是指一種隧道式腸粉爐。

背景技術(shù)

腸粉爐是一種利用高溫水蒸汽對(duì)腸粉進(jìn)行蒸熟的原理，從而做出美味的腸粉的一種設(shè)備。廣泛適用于酒店、餐廳、餐館、小吃店等場(chǎng)所。其結(jié)構(gòu)一般為上下箱體結(jié)構(gòu)組裝而成，其下面為蒸汽發(fā)生裝置，上面為腸粉操作室。

但是目前現(xiàn)有的腸粉爐由于蒸汽產(chǎn)生時(shí)間較慢，導(dǎo)致出粉數(shù)量有限，供給不了大批量的使用場(chǎng)合，腸粉生產(chǎn)效率較低。

此外，現(xiàn)有的加熱管在工作過程中，有部分分段位于水中，而另一部分分段，沒有被水淹沒，加上火苗的炙烤，位于液面處的加熱管溫度比較高，加上水汽充足，被腐蝕、生銹的速度明顯加快，使用壽命大大降低，缺陷明顯。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種蒸汽產(chǎn)生速度快、燃料利用率高，并能有效延長使用壽命的隧道式腸粉爐。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種隧道式腸粉爐，包括柜體、爐頭、抽風(fēng)機(jī)及設(shè)置于柜體內(nèi)的蒸汽發(fā)生器，柜體的下部裝設(shè)有支撐腳，所述蒸汽發(fā)生器包括水箱及設(shè)置于水箱內(nèi)的多個(gè)加熱管，所述水箱的底部向內(nèi)凹陷形成有燃燒腔室，爐頭位于燃燒腔室的下部，水箱的側(cè)壁裝設(shè)有與抽風(fēng)機(jī)連接的集煙箱，所述加熱管為“S”形，加熱管的上端從水箱側(cè)壁穿出后與集煙箱連通；加熱管的下端從水箱底部穿出后與燃燒腔室連通；所述加熱管在水箱內(nèi)部的最上部分位于水箱內(nèi)高度四分之三以下的位置。

其中，所述爐頭為火排式爐頭。

其中，所述柜體裝設(shè)有控制進(jìn)氣量的電磁閥，該電磁閥通過氣管與爐頭連接，爐頭旁側(cè)設(shè)有電子打火裝置。

其中，所述加熱管在水箱內(nèi)部的最上部分位于水箱內(nèi)高度三分之二以下二分之一以上的位置。

其中，所述加熱管包括若干個(gè)水平設(shè)置的分段管及U形連接管，相鄰兩個(gè)分段管通過U形連接管連通。

其中，多個(gè)所述加熱管水平陣列布置于水箱內(nèi)。

其中，所述水箱的外部設(shè)有用于檢測(cè)和顯示水箱內(nèi)液面高度的水位計(jì)。

其中，所述加熱管為304管材制成的空心走火管。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明提供了一種隧道式腸粉爐，在水箱中的加適量的水，使位于水箱內(nèi)部的加熱管完全浸沒于水中，并保證水箱的頂部與液面之間留有足夠產(chǎn)生蒸汽的空間。在蒸汽發(fā)生器的工作過程中，爐頭處的燃料在燃燒腔室內(nèi)燃燒，火苗從加熱管的下端進(jìn)入，并沿著加熱管上竄，直至經(jīng)過集煙箱后從抽風(fēng)機(jī)排出。由于燃燒中的火苗在加熱管中長竄，而加熱管浸沒于水中，從而實(shí)現(xiàn)了火在水中走的效果，大大提高了水與火之間的熱交換率，減少熱量損失，提高蒸汽產(chǎn)生效率。此外，由于避免了加熱管的干燒和觸水問題，降低了加熱管被腐蝕、生銹的速度，隧道式腸粉爐使用壽命更長。

附圖說明

圖1為本發(fā)明隧道式腸粉爐主視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明隧道式腸粉爐左視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本發(fā)明蒸汽發(fā)生器立體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為本發(fā)明蒸汽發(fā)生器剖開后的立體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5為本發(fā)明其中一種發(fā)熱管的立體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖6為本發(fā)明另一種發(fā)熱管的立體結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員的理解，下面結(jié)合實(shí)施例與附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，實(shí)施方式提及的內(nèi)容并非對(duì)本發(fā)明的限定。

如圖1至圖6所示，一種隧道式腸粉爐，包括柜體1、爐頭2、抽風(fēng)機(jī)3及設(shè)置于柜體1內(nèi)的蒸汽發(fā)生器，柜體1的下部裝設(shè)有支撐腳4，所述蒸汽發(fā)生器包括水箱5及設(shè)置于水箱5內(nèi)的多個(gè)加熱管6，所述水箱5的底部向內(nèi)凹陷形成有燃燒腔室7，爐頭2位于燃燒腔室7的下部，水箱5的側(cè)壁裝設(shè)有與抽風(fēng)機(jī)3連接的集煙箱8，所述加熱管6為“S”形，加熱管6的上端從水箱5側(cè)壁穿出后與集煙箱8連通；加熱管6的下端從水箱5底部穿出后與燃燒腔室7連通；所述加熱管6在水箱5內(nèi)部的部分位于水箱5內(nèi)高度四分之三以下的位置。

使用前，水箱5中的加適量的水，使位于水箱5內(nèi)部的加熱管6完全浸沒于水中，并保證水箱5的頂部與液面之間留有足夠產(chǎn)生蒸汽的空間。在蒸汽發(fā)生器的工作過程中，爐頭2處的燃料在燃燒腔室7內(nèi)燃燒，火苗從加熱管6的下端進(jìn)入，并沿著加熱管6上竄，直至經(jīng)過集煙箱8后從抽風(fēng)機(jī)3排出。

由于燃燒中的火苗在加熱管6中長竄，而加熱管6浸沒于水中，從而實(shí)現(xiàn)了火在水中走的效果，大大提高了水與火之間的熱交換率，減少熱量損失，提高蒸汽產(chǎn)生效率。此外，由于避免了加熱管6的干燒和觸水問題，降低了加熱管6被腐蝕、生銹的速度，隧道式腸粉爐使用壽命更長。