[發明專利]一種植物油精煉方法

在審

• 申請號: 201310567616.2
• 申請日: 2013-11-15
• 公開（公告）號: CN104629910A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發明（設計）人: 李錦梁
• 申請（專利權）人: 李錦梁
• 主分類號: C11B3/06
• 分類號: C11B3/06;C11B3/10
• 代理公司: 連云港潤知專利代理事務所 32255
• 代理人: 劉伯平

技術領域

本發明涉及一種食品加工方法，具體涉及一種植物油精煉方法。

背景技術

毛油通常含有很多游離態的脂肪酸，對人體健康有一定的副作用，同時還含有許多雜質，不僅影響到食用，還難以長期保存。通過精煉，油品中水份、雜質、酸價、過氧化值都達到國家規定的質量標準，且不易酸敗變質，而有利貯藏，烹飪時不產生大量的油煙，保持了油脂風味。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種新的植物油精煉方法。

本發明所要解決的技術問題是通過以下的技術方案來實現的。本發明是一種植物油精煉方法，其特點是：將植物油加熱到50-60℃，加入氫氧化鈉水溶液，以脫除游離態的脂肪酸，皂化2小時，分離，除去皂腳，用開水洗滌4次，除去可溶性雜質。然后加入活性炭并升溫至160℃，保溫30分鐘，達到脫色、脫臭的效果。

與現有技術相比，本發明通過控制脫酸脫色的溫度，使精煉出的油品不易酸敗變質，而有利貯藏，烹飪時不產生大量的油煙，保持了油脂風味。

具體實施方式

以下進一步描述本發明的具體技術方案，以便于本領域的技術人員進一步地理解本發明，而不構成對其權利的限制。

實施例1，一種植物油精煉方法，將50公斤植物油加熱到60℃，加入3公斤氫氧化鈉飽和水溶液，不斷攪拌，以脫除游離態的脂肪酸，皂化2小時，分離，除去皂腳，用開水洗滌4次，除去可溶性雜質。然后加入活性炭并升溫至160℃，保溫30分鐘，達到脫色、脫臭的效果。