[發(fā)明專利]一種功能咖啡

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310566271.9
• 申請(qǐng)日: 2013-11-14
• 公開（公告）號(hào): CN103583762A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張小林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 海口力神咖啡飲品有限公司
• 主分類號(hào): A23F5/40
• 分類號(hào): A23F5/40;A23F5/42
• 代理公司: 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11411
• 代理人: 黃冠華

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飲品領(lǐng)域，特別是指一種功能咖啡。

背景技術(shù)

咖啡作為一種全球性的飲品，受到無數(shù)人們的喜愛，隨著時(shí)代的發(fā)展，各國(guó)及地區(qū)咖啡出不同口味、風(fēng)味的咖啡品種，并隨著全球化而推廣的世界各地，但是，盡管現(xiàn)有的咖啡品種及風(fēng)味等為數(shù)眾多，但其開發(fā)路線仍然以賦予不同的風(fēng)味口感為主，功能方面依然沒有獲得重大突破。

冬蟲夏草（蟲草）是一種中藥食材，具有調(diào)節(jié)免疫功能，美容養(yǎng)顏、抗衰老、抗氧化等諸多作用，古已有蟲草茶的說法，不過，關(guān)于蟲草的食用，還是以常見的茶或者補(bǔ)品的形式出現(xiàn)，沒有獲得一種更受大眾所易于接受與推廣的形式。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提出一種功能咖啡，獲得了一種具有多重功能的功能咖啡。

本發(fā)明還提出了一種功能咖啡的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種功能咖啡，包括：速溶咖啡粉、植脂末、奶粉、精制白砂糖、蟲草粉、酪朊酸鈉、食鹽。

進(jìn)一步，還包括可可粉和食用巧克力香精。

進(jìn)一步，各組分的重量百分比為：速溶咖啡粉8-10%、植脂末38-40%、奶粉6-8%、精制白砂糖38-42%、蟲草粉0.5-1%、酪朊酸鈉0.1-0.5%、食鹽0.02-0.03%、可可粉0-6%、食用巧克力香精0-0.05%。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明公開的所述功能咖啡除了具有常規(guī)的咖啡粉，植脂末，白砂糖等組分外，還加入了蟲草粉，從而在飲用咖啡的時(shí)候，能夠獲取蟲草所具有的抗衰老、抗氧化、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)免疫等諸多功能，同時(shí)，為了保證蟲草粉添加后帶來的腥臊味以及草菇的氣味，故在配方中添加有香味濃厚的可可粉和食用巧克力香精，并且，為防止由于添加蟲草粉后，可能帶來的沖泡時(shí)易沉淀，不易發(fā)泡等情況的出現(xiàn)，還在配方中添加有酪朊酸鈉，從而在沖泡時(shí)具有更好的乳化效果和穩(wěn)定作用，以及增強(qiáng)粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡效果，另一方面，酪朊酸鈉還具有蛋白質(zhì)強(qiáng)化作用，與蟲草的功效想結(jié)合，具有相得益彰的效果，通過以上創(chuàng)造性的組合，從而突破傳統(tǒng)咖啡的主要提神的單一功能，獲得一種具有提神以及保健、增強(qiáng)免疫、美容等多重功能的全新咖啡。

具體實(shí)施方式

為更好地理解本發(fā)明，下面通過以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步具體的闡述，但不可理解為對(duì)本發(fā)明的限定，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)上述發(fā)明內(nèi)容所作的一些非本質(zhì)的改進(jìn)與調(diào)整，也視為落在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。

實(shí)施例1

根據(jù)本發(fā)明公開的組分及比例，采用以下組分制得成品1：

速溶咖啡粉44.34g、植脂末190g、奶粉30g、精制白砂糖210g、蟲草粉5g、酪朊酸鈉0.5g、食鹽0.15g、可可粉20g、食用巧克力香精0.01g。

將以上組分稱量、混合攪拌、包裝即可，以上組分的采用均符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)施例2

根據(jù)本發(fā)明公開的組分及比例，采用以下組分制得成品2：

速溶咖啡粉50g、植脂末197.5g、奶粉30g、精制白砂糖190g、蟲草粉2.5g、酪朊酸鈉2.5g、食鹽0.15g、可可粉22.1g、食用巧克力香精0.25g。

將以上組分稱量、混合攪拌、包裝即可，以上組分的采用均符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)施例3

根據(jù)本發(fā)明公開的組分及比例，采用以下組分制得成品3：

速溶咖啡粉50g、植脂末197.35g、奶粉34g、精制白砂糖210g、蟲草粉5g、酪朊酸鈉1g、食鹽0.15g。

將以上組分稱量、混合攪拌、包裝即可，以上組分的采用均符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

以上成品1和成品2、成品3口感順滑，香味濃郁，其中，由于成品1與成品2中添加有可可粉和食用巧克力香精，因此具有更強(qiáng)的香味，而成品3則略有蟲草風(fēng)味，效果良好。

本發(fā)明的功能咖啡可以根據(jù)不同的需求，在一定范圍內(nèi)做調(diào)整，以獲得不同的口味。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。