[發(fā)明專利]一種排骨味紫菜湯料的加工方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310564985.6 | 申請(qǐng)日： | 2013-11-14 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103689703A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 趙德寬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 江蘇欣暉食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/40 | 分類號(hào)： | A23L1/40 |
| 代理公司： | 南京同澤專利事務(wù)所(特殊普通合伙) 32245 | 代理人： | 石敏 |
| 地址： | 225754 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 排骨 紫菜 湯料 加工 方法 | ||
1.?一種排骨味紫菜湯料的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）按重量比配料：鹽68～75份，味精?8～12份，豬肉香精?1～3份，紫菜粒5～8份，蔥香粉3～6份，胡蘿卜粒?3～5份，蒜粉?3～7份；
（2）蒸汽爆破:?將所述紫菜粒、胡蘿卜粒混合裝入蒸氣爆破裝置進(jìn)行蒸氣爆破，蒸氣爆破的壓力是0.9～1.5MPa、溫度是180～195℃，并維壓15～45秒，蒸氣爆破后溫度恢復(fù)為室溫；
（3）油炸：收集經(jīng)蒸汽爆破后的所述紫菜粒、胡蘿卜粒混合物，文火油炸60～150秒，然后取出瀝干；
（4）干燥：將瀝干后的所述紫菜粒、胡蘿卜粒混合物，置于烘箱內(nèi)烘干，烘干溫度為75±5℃，烘干時(shí)間4～8h；
（5）混合：將烘干后的物料與步驟（1）中配好的鹽、味精、豬肉香精、蔥香粉、蒜粉進(jìn)行攪拌混合并自然冷卻至室溫；
（6）包裝：將冷卻好的混合物進(jìn)行稱重包裝?。
2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的排骨味紫菜湯料的加工方法，其特征在于：所述蒸氣爆破裝置是數(shù)控全自動(dòng)汽爆機(jī)。
3.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的排骨味紫菜湯料的加工方法，其特征在于：所述第（2）步驟中，所述的蒸汽爆破的壓力是1.?2MPa，維壓30秒。
4.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法制得的排骨味紫菜湯料。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于江蘇欣暉食品有限公司，未經(jīng)江蘇欣暉食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310564985.6/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
