[發明專利]一種山藥高粱米面煎餅及其制作方法有效
| 申請號： | 201310563353.8 | 申請日： | 2013-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN103548946A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發明（設計）人： | 沈孝芹;沈孝麗;葛光月 | 申請（專利權）人： | 于復生 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105 | 代理人： | 牟海峰 |
| 地址： | 250355 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 山藥 高粱 米面 煎餅 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種山藥高粱米面煎餅，其特征是，原料與水用量的重量比為：高粱米面粉：鮮山藥：食鹽：水=1:0.25～0.35:0.02～0.04:0.45～0.50。
2.根據權利要求1所述的山藥高粱米面煎餅的制作方法，其特征是，包括以下步驟：
A取鮮山藥，洗凈，去皮，切成厚度3～4mm的薄片；
B將切好的山藥薄片在沸水中焯0.5～1分鐘后晾干；
C將焯過的山藥片加規定量的高粱米面、規定量的冷水和規定量的食鹽在打漿機中打漿，使漿的細度在50目以下，制成煎餅糊；
D將煎餅糊靜置30分鐘；
E將靜置后的煎餅糊瀝去上層清水，然后將煎餅糊放入煎餅機的料斗中，按煎餅機的加工規程，即可加工出煎餅，經折疊，計量，切斷，包裝即為成品。
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