[發(fā)明專利]一種原汁蛤蚧酒及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310558210.8 | 申請日： | 2013-11-11 |
| 公開（公告）號： | CN104630000A | 公開（公告）日： | 2015-05-20 |
| 發(fā)明（設計）人： | 黃進安;黃紹杰 | 申請（專利權）人： | 德保縣壯寶酒廠有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 533700 廣西壯族自治區(qū)百色*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 原汁 蛤蚧 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種原汁蛤蚧酒及其制備方法，其特征在于：所述的原汁蛤蚧酒是采用純米酒為酒基，選用富有珍貴藥用價值的蛤蚧生鮮貨不經(jīng)過其他處理，而直接在米酒中浸泡五年時間，繼而得到富有營養(yǎng)成分的養(yǎng)生酒；
具體包括如下步驟：
(1)原料采集：選體重大于100克生鮮蛤蚧200只備用，同時取50度純米酒490公斤備用；
(2)蛤蚧原料處理：用75度食用酒精對生鮮蛤蚧進行清洗及殺菌后，將生鮮蛤蚧晾干備用；
(3)原料裝缸：將上述490公斤純米酒放置于500公斤容量的陶缸中，然后再把上述200只晾干的蛤蚧浸沒于純米酒中，并將酒缸進行封蓋；
(4)陳化：將酒缸放置點的室溫調(diào)控在10～35℃，讓純米酒在這樣的溫度環(huán)境條件下浸泡蛤蚧60個月，在陳化過程中，使得酒和蛤蚧有效藥用成分充分溶出、融合；
(5)過濾：陳化期滿后將酒缸內(nèi)的酒液進行過濾而得澄清的酒液；
(6)成品：取出酒液并按量分裝于瓶中而得成品原汁蛤蚧酒。
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