[發明專利]食用菌液體菌種無污染快速制種新技術

在審

• 申請號: 201310551005.9
• 申請日: 2013-11-10
• 公開（公告）號: CN104620846A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發明（設計）人: 鄒存兵
• 申請（專利權）人: 鄒存兵;李曉
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.用低PH值的發酵液促使氫離子極易滲入微生物細胞，從而改變細胞的生理反應促使其死亡以減少實罐滅菌時的滅菌時間，使發酵液中營養在滅菌中的破壞程度降到最低，確保液體菌種生長旺盛不污染雜菌，發酵液配制時用直接加酸的方法，使PH在5--5.5之間，0.12兆帕，液體菌種實罐滅菌35分鐘。

2.用發酵時間來控制液體菌種發酵過程的代謝變化，發酵前期即接種后24小時左右菌絲生長緩慢碳源、氮源消耗不明顯，是菌絲生長延滯期，在24-48小時菌絲生長加快，菌體細胞以幾何級數增加是菌絲對數生長期，48-72小時菌絲迅速生長碳源、氮源大量消耗，PH值略有降低，發酵液的黏度達最高值，菌絲細胞的生長速度與死亡速度達到動態平衡是菌絲的平衡期，72-96小時PH值回升發酵液黏度降低，菌絲大量斷片原生質凝集是菌絲的衰老期，所以用發酵時間來控制四個階段即一階段菌絲生長延滯期24小時；二階段菌絲對數生長期24小時；三階段菌絲平衡期24小時；四階段菌絲衰老期24小時，總發酵時間96小時。

3.用接種量來控制液體菌種的發酵時間，食用菌液體菌種生長代謝過程的4個階段的時間長短因菌種而異，要想控制發酵時間必須調節接種量，在往復式振蕩培養的三角瓶級菌種之下設菌種罐一個，用菌種罐液體菌種接入液體菌種發酵罐，接種量從5-15％中調節達到4個階段每個階段24小時完成總發酵時間96小時完成，這個辦法制作的液體菌種可杜絕因發酵時間過長所造成的污染。