[發明專利]含皮革水解蛋白的奶粉質控樣品及其制備方法

有效

• 申請號: 201310548744.2
• 申請日: 2013-11-08
• 公開（公告）號: CN103926356A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 馬康;盧曉華;黃志丁;趙洋;王亞萍
• 申請（專利權）人: 中國計量科學研究院;中國皮革和制鞋工業研究院
• 主分類號: G01N30/06
• 分類號: G01N30/06
• 代理公司: 北京科興園專利事務所 11233
• 代理人: 王蘊;馬經文

技術領域

本發明涉及奶粉檢驗質量控制領域，尤其是含有皮革水解蛋白的奶粉質控樣品及其制備方法。

背景技術

皮革水解蛋白是指利用皮革下腳料甚至動物毛發等物質水解生成的物質，其蛋白質含量較高。皮革水解蛋白因其成本低，被一些生產企業添加到乳及乳制品中用以提高蛋白質含量。但是添加水解蛋白的奶粉不僅會降低奶粉中氨基酸的吸收率，而且皮革下腳料中大多含有重金屬鉻，被人體吸收將造成人體重金屬中毒。因此，衛生部于2009年將皮革水解蛋白列為食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種(第二批)。

目前，直接測定奶粉中皮革水解蛋白含量的方法未見報道，大多數皮革水解蛋白是膠原蛋白，而羥脯氨酸是膠原蛋白所特有的氨基酸，因此通常采用測定羥脯氨酸的含量再乘以相應的系數得到皮革水解蛋白的含量。為了實現奶粉中皮革水解蛋白的準確測定，需要有均勻、穩定的質控樣品，而目前國內外未見相應的質控樣品。因此，制備含有皮革水解蛋白的奶粉質控樣品對儀器狀態的監測、檢測實驗室的質量控制以及奶粉中皮革水解蛋白含量的檢測方法的開發等具有重要的意義。

發明內容

本發明的目的是提供一種含有皮革水解蛋白的奶粉質控樣品，具有良好的均勻性和穩定性。該質控樣品的使用有利于提高奶粉中皮革水解蛋白含量檢測結果的準確性和可靠性。另外還提供一種含有皮革水解蛋白的奶粉質控樣品的制備方法，該方法步驟簡單、成功率高。

本發明為實現上述目的所采用的技術方案是：

一種含有皮革水解蛋白的奶粉質控樣品，其特征是：在奶粉基質中添加粉末狀的皮革水解蛋白，皮革水解蛋白的質量含量為2％。

一種所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質控樣品的制備方法，其特征是：該方法包括以下步驟：

(1)原料選擇：不含皮革水解蛋白的奶粉、皮革水解蛋白粉末和超純水；

(2)原料的溶解：按適當比例準確稱取一定量的奶粉和皮革水解蛋白粉，將混合粉末浸泡超純水中，于60±5℃水浴振蕩使之充分溶解；

(3)干燥：溶解完全后，依次進行干燥、過篩、混勻；

(4)分裝和滅菌：密封分裝，輻照滅菌，于干燥避光處儲存。

所述的超純水：在25℃下的電導率小于或等于0.01mS/m，吸光度(254nm，1cm光程)小于或等于0.001，可溶性硅(以SiO₂計)含量小于或等于0.01mg/L。

步驟(2)中，每浸泡1g混合粉末的超純水用量為5mL。

步驟(3)，采用噴霧干燥，迅速制成干燥粉末；過80目篩。

步驟(1)中，皮革水解蛋白的提取方法：以羊皮下腳料為原料，采用堿、酶兩步法提取水解蛋白，烘干后粉碎。

本發明與現有技術相比，具有以下優點及有益效果：能夠把一定量的皮革水解蛋白均勻地添加到奶粉中去，制成可用于判斷和檢測奶粉中是否添加皮革水解蛋白的質控樣品。樣品制備方法簡單、易于推廣，制成的質控樣品具有良好的均勻性和穩定性。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作進一步的詳細說明。

本發明一種含有皮革水解蛋白的奶粉質控樣品，其特征是：在奶粉基質中添加粉末狀的皮革水解蛋白，皮革水解蛋白的質量含量為2％。

本發明所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質控樣品的制備方法，包括以下步驟：

(1)原料選擇：

A、選擇基質：采購市售奶粉，經檢測，該奶粉中不含皮革水解蛋白。

B、提取皮革水解蛋白：稱取一定量的羊皮下腳料和氧化鎂，加水并于65℃條件下恒溫反應5h，趁熱過濾，濾渣密封常溫保存。稱取一定量的氧化鎂和堿性蛋白酶Alcalase，加水混勻后加入濾渣，并于65℃條件下恒溫反應1h，趁熱抽濾。過濾后得到的澄清濾液于70℃條件下烘干，即得水解蛋白粉。氧化鎂為分析純，北京化學試劑公司生產；堿性蛋白酶：Alcalase，諾和諾德公司，2.4AU/g。

C、超純水：在25℃下的電導率小于或等于0.01mS/m，吸光度(254nm，1cm光程)小于或等于0.001，可溶性硅(以SiO₂計)含量小于或等于0.01mg/L。符合GB/T6682-2008分析實驗室用水規格和試驗方法中一級水要求。

(2)原料的溶解：按質量比為98∶2的比例準確稱取一定量的奶粉和皮革水解蛋白粉，二者的混合粉末浸泡超純水中，于60±5℃(優選60±2℃)水浴振蕩使之充分溶解。每浸泡1g混合粉末的超純水用量為5mL。