[發明專利]一種富含花青素的瓜子粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201310546839.0
• 申請日: 2013-11-07
• 公開（公告）號: CN103549543A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 王慶元
• 申請（專利權）人: 合肥昊康食品貿易有限責任公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種富含花青素的瓜子粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

瓜子仁300-320、梔子2-3、蘆薈1-2、石斛2-2.5、黃芪2-3、芭蕉根1-2、芭茅1.5-2、百合粉6-7、桃花粉9-10、阿膠7-8、黃酒9-10、蛋清1-2、黑米7-8、黑豆6-7、黑芝麻10-11、營養添加劑4-5；

????所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：南瓜皮4-5、西瓜皮5-6、魚骨9-10、軟糖7-8、珍珠菜2-3、針筒線1-2、珍珠蓮根1-1.5、白醋10-11；

制備方法為：（1）將珍珠菜、針筒線、珍珠蓮根放置于白醋中密封浸泡7-8小時后過濾除渣，收集濾液；

??（2）將南瓜皮、西瓜皮切塊，加2-2.5倍的水打漿，加入軟糖，大火加熱攪拌至軟糖融化，然后改用小火繼續加熱，熬至黏稠狀；

??（3）將魚骨投入開水鍋中，大火熬煮40-50分鐘，撈出敲碎，加步驟（1）所得物料研磨勻質，然后與步驟（2）所得物料混合拌勻，經冷凍干燥、磨粉，即得。

2.根據權利要求1所述的富含花青素的瓜子粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

將梔子、蘆薈、石斛、黃芪、芭蕉根、芭茅加5-6倍的水文火煎煮45-50分鐘，過濾除渣，得提取液；

在阿膠中加入黃酒，隔水用大火蒸至阿膠完全融化后關火，晾涼后加入蛋清，攪拌均勻；

將瓜子仁與步驟（1）所得物料混合拌勻，烘干研成粉末，然后與百合粉、桃花粉混合入鍋，小火炒香；

將黑米、黑豆、黑芝麻置于水中浸泡8-9小時后撈出瀝干，加2-3倍的水研磨勻質，小火熬膏，與步驟（2）所得物料混合均勻，經冷凍干燥后研成粉末，與步驟（3）所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。