[發(fā)明專利]一種白術茯苓奶油餅干無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310546831.4 | 申請日： | 2013-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN103564023A | 公開（公告）日： | 2014-02-12 |
| 發(fā)明（設計）人： | 陳瑞林 | 申請（專利權）人： | 江西玉芹嫂食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南昌洪達專利事務所 36111 | 代理人： | 劉凌峰 |
| 地址： | 331208 江*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 白術 茯苓 奶油 餅干 | ||
【權利要求書】：
1.一種白術茯苓奶油餅干，其特征是配方如下：小麥粉96?Kg、淀粉?4?Kg?、白砂糖粉34?Kg、飴糖4?Kg、?精煉油8?Kg、人造成奶油?18?Kg、奶粉5Kg、雞蛋3?Kg、茯苓?3.5?Kg、白?術?3.46?Kg、食?鹽?0.5?Kg、碳酸氫鈉?0.3?Kg、碳酸氫銨?0.2?Kg、香蘭素?0.035?Kg、檸檬酸?0.003?Kg、抗氧化劑?0.002?Kg。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種白術茯苓奶油餅干，其特征是按下述工藝生產(chǎn)：首先采用采用細胞破壁技術將白術和茯苓分別制成10-15μm的超微粉劑，然后按配方稱取原料，加水16-18%在26-30℃調整面團6-12分鐘，采用輥印法使餅干成型，按表面層升溫達到100℃，1-1.5分鐘，表面達到120℃，中心層達到100℃，需要1.5-2.5分鐘，大量脫水階段：0.5-1分鐘，表面上色階段：0.5分鐘的溫度制度烘烤，最后冷卻到30-40℃后包裝。
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