[發明專利]一種五谷雪花米片及其加工方法

有效

• 申請號: 201310538335.4
• 申請日: 2013-10-31
• 公開（公告）號: CN103876016A
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發明（設計）人: 錢奕庭;王瑋玥
• 申請（專利權）人: 安徽倮倮米業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 劉勇;楊靜

1.一種五谷雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：糙米12～17%，胚芽米22～27%，玉米3～7%，紅豆3～7%，蕎麥18～23%，麥芽糊精18～23%，木糖醇3～7%，南瓜粉3～7%。

2.根據權利要求1所述的五谷雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：糙米15～16%，胚芽米24～26%，玉米4～6%，紅豆4～5%，蕎麥19～22%，麥芽糊精19～22%，木糖醇4～6%，南瓜粉4～6%。

3.根據權利要求2所述的五谷雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：糙米15%，胚芽米25%，玉米5%，紅豆5%，蕎麥20%，麥芽糊精20%，木糖醇5%，南瓜粉5%。

4.一種根據權利要求1～3中任一項所述的五谷雪花米片的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、按配比稱取糙米、胚芽米、玉米、紅豆、蕎麥進行研磨得到粉料；在所述粉料中加入配比的麥芽糊精、木糖醇和南瓜粉，加入30～40℃的溫水進行攪拌得到糊料；將所述糊料進行膠磨得到磨料；

S2、將所述磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中進行糖化和預糊化得到漿料，設置所述蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度在150～160℃；將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.8～2.2mm，設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為145℃～155℃，蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為6～9MPa，干燥至皮膜的水分為3～7%取下得到皮片；

S3、對所述皮片在粉碎機中進行粉碎，然后在造粒機中進行粉片分離得到5～7目的原片；將所述原片在熱風干燥機中進行干燥得到所述五谷雪花米片。

5.根據權利要求4所述的五谷雪花米片的加工方法，其特征在于，在S1中，所述粉料的細度為每100目篩網的通過率為85%以上。

6.根據權利要求4所述五谷雪花米片的加工方法，其特征在于：在S2中，在糖化和預糊化過程中，設置所述蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為160℃；在干燥過程中，涂抹皮膜的厚度為2.0mm，設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為150℃，設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為8MPa，干燥至皮膜的水分為5.0%取下。