[發明專利]一種馬黛果奶在審
| 申請號： | 201310536918.3 | 申請日： | 2013-11-04 |
| 公開（公告）號： | CN104605023A | 公開（公告）日： | 2015-05-13 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 新昌縣馬黛茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 312500 浙江省紹興市*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種馬 黛果奶 | ||
1.一種馬黛果奶，其特征在于：其配方的重量比為馬黛莖葉1-5%，純果汁20-30%，蜂蜜10-15%，奶粉45-50%,蔗糖1-5%，木糖醇2-5％，麥芽糊精0.5?-1%，檸檬酸0.5-0.7%，穩定劑0.01-0.03%。
2.根據權利要求1所述的馬黛果奶，其特征在于：在馬黛莖葉中加入硬度在0.05mmol/L的自來水對原料進行軟化處理，采用逆流抽提機對連續式提取，進料量、加水量、加水溫度、物料在設備內停留時間等參數可根據物料性質進行調整。
3.?根據權利要求1所述的馬黛果奶，其特征在于：利用板式換熱器、水冷機對加工后的原料進行冷卻，冷卻后在蝶式分離機中進行第二級過濾，將較大顆粒除去，通過微孔過濾器得到規格為1.0μm的顆粒。
4.?根據權利要求1所述的馬黛果奶，其特征在于：將馬黛顆粒在三管振動研磨機中進行研磨，并且設置研磨細度在100nm以下。
5.根據權利要求1所述的馬黛果奶，其特征在于：純凈水加熱至55?度，溶解馬黛茶微粉和奶粉。
6.根據權利要求1所述的馬黛果奶，其特征在于：將部分蔗糖、穩定劑干混，適量的純凈水加熱到70-80?度，開啟乳化剪切機，緩慢加入混好的穩定劑和糖，直至穩定劑完全化開，成均一的膠體狀。
7.?根據權利要求1所述的馬黛果奶，其特征在于：將化好的穩定劑和溶解好的馬黛茶微粉、奶粉混合，攪拌均勻。
8.加入6?倍濃縮果汁和蜂蜜；按比例添加檸檬酸、木糖醇、麥芽糊精調配，最后定容至100%?。
9.根據權利要求1所述的馬黛果奶，其特征在于：果奶加熱到70-80?度，通過高壓均質機，均質壓力為20-25mpa/5mpa。
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