[發明專利]一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法

無效

• 申請號: 201310536475.8
• 申請日: 2013-11-04
• 公開（公告）號: CN103583787A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 楊慶利;曹榮軍;薛長湖;劉少芳;周忠云
• 申請（專利權）人: 日照海大博遠海洋生物科技有限公司
• 主分類號: A23J1/04
• 分類號: A23J1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于農產品加工技術領域，具體涉及一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法。

背景技術

南極磷蝦蛋白質含量在60%以上，脂肪含量在16%以上，且含人體所必需的全部氨基酸。尤其是代表營養學特征的賴氨酸的含量更為豐富，與金槍魚、虎紋蝦和牛肉相比，南極磷蝦的賴氨酸含量最高。世界衛生組織曾將南極磷蝦、對蝦、牛乳和牛肉的氨基酸綜合營養價值比較評分，結果磷蝦得100分，牛肉96分，牛乳91分，對蝦71分。據分析，人體所必需的8種氨基酸，磷蝦中均有，且合起來占蛋白質含量的41.04%。?????傳統的南極磷蝦蛋白粉都是南極磷蝦粉萃取油脂后得到的，蛋白質含量在65-70%之間。因為含有纖維素、甲殼素等一些多糖物質和灰分。多數作為水產資料。磷蝦蛋白粉的優勢沒有得到充分的發揮，產品售價不高。

發明內容

針對現有技術的上述缺陷和問題，本發明的目的在于提供一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，工藝簡單、環境污染小、且易操作，適宜產業化生產。

基于上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；

（2）加入8-10倍質量的自來水，調節溫度到?40-50℃，pH值在4-5之間；

（3）加入8-10FBG/g的Viscozyme?L預處理5-6小時，4000-5000r/min離心，獲得沉淀，沉淀溶解到混合溶劑中，保持溫度40-50℃浸泡40-60分鐘；

（4）然后將（3）步驟中的混合溶劑進行4000-5000r/min離心分離，洗滌沉淀，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。

上述步驟（3）中的沉淀按照1:8-1:12的固液比溶解到體積比為2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中。

上述步驟(4)中的洗滌沉淀用70%乙醇洗滌2-3次或者自來水洗滌2-3次。

上述乙醇為食用乙醇，濃度為99%以上。

本發明的有益效果是：

本發明利用本方法提取南極磷蝦蛋白，蛋白質含量高達98.5%以上。高純度的磷蝦蛋白粉溶解性100%，氨基酸組分合理，非常適合人類食用，可以用在食品和保健瓶領域。

具體實施方式

實施例1

一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；

（2）加入8倍質量的自來水，調節溫度到?40℃，pH值為4.5；

（3）加入8?FBG/g的Viscozyme?L預處理6小時，4000r/min離心，獲得沉淀，沉淀按照1:8的固液比溶解到體積比為2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中，保持溫度40℃浸泡50分鐘；

（4）然后將（3）步驟中的混合溶劑進行4000r/min離心分離，用70%乙醇洗滌沉淀3次，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。

實施例2

一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；

（2）加入9倍質量的自來水，調節溫度到?40℃，pH值為4.5；

（3）加入9?FBG/g的Viscozyme?L預處理6小時，4500r/min離心，獲得沉淀，沉淀按照1:9的固液比溶解到體積比為2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中，保持溫度40℃浸泡50分鐘；

（4）然后將（3）步驟中的混合溶劑進行4500r/min離心分離，用70%乙醇洗滌沉淀3次，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。

實施例3

一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；

（2）加入10倍質量的自來水，調節溫度到?40℃，pH值為4.5；

（3）加入?10?FBG/g的Viscozyme?L預處理?6小時，4500r/min離心，獲得沉淀，沉淀按照1:10的固液比溶解到體積比為2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中，保持溫度50℃浸泡40分鐘；

（4）然后將（3）步驟中的混合溶劑進行4500r/min離心分離，用70%乙醇洗滌沉淀3次，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。

實施例4

一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：