[發明專利]一種臍橙貯藏保鮮方法

有效

• 申請號: 201310532865.8
• 申請日: 2013-11-01
• 公開（公告）號: CN103583678A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 馮春梅;黃強;李建強;黎新榮;周建華;蔡勇;楊偉林;莫天坤;陳益平;唐仙壽;文靈清
• 申請（專利權）人: 廣西楊氏鮮果有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/148;A23B7/16
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司 11129
• 代理人: 張濤;吳泳歷

技術領域

本發明屬于農業領域，涉及臍橙貯藏保鮮技術，具體涉及一種臍橙貯藏保鮮方法。

背景技術

目前，世界桔柑總產量1.1億噸，其中以鮮果消費的約占6000萬噸，其臍橙1800萬噸。2006年，我國臍橙約350萬噸，但我國臍橙商品化處理不足30%，臍橙出口不足產量的1%。近年來，在國家大力發展臍橙產業政策的扶持下，臍橙面積、果品產量迅速增長。但臍橙市場為典型的季節性鮮食消費，上市期過于集中，且大面積主栽品種單一，臍橙主要消費季節為10月至翌年2月，其他月份主要為高價的進口臍橙，消費量不大。根據農業部預測，2020年我國臍橙需求量約2500萬t，而屆時我國臍橙生產能力僅2100萬t，存在較大的市場缺口，影響了市場的均衡供給，降低了臍橙產業的經濟效益。如果能將國產臍橙的主要上市期延長至7月，短期內就能增加50%以上的消費量。另外，隨著人們生活水平的不斷提高，水果消費正發生明顯的變化：賣方市場轉為買方市場、數量型消費轉為質量型消費；對商品化程度的要求越來越高，即要求果品的外觀和內質都要優良、無污染、新鮮、整齊，且包裝精美。因此，大力研發并推廣使用臍橙商品化處理和保鮮新技術是延長鮮果供應期，實現臍橙的周年供應，錯峰上市以及提升市場競爭力所亟待解決的問題。

發明內容

根據上述領域的需求和不足，本發明提供一種臍橙貯藏保鮮方法，本發明方法成本低，效益好，為延長鮮果供應期，實現臍橙的周年供應，錯峰上市以及提升市場競爭力提供有利途徑。

本發明技術方案如下：

一種臍橙貯藏保鮮方法，其特征在于，該方法包含免發汗式中溫預處理，防腐保鮮恒溫浸泡處理以及采用負壓強排式通風控溫庫貯藏；

所述免發汗式中溫預處理選用ClO₂水溶液或NaOCl水溶液為清洗消毒劑進行清洗消毒，清洗消毒時間為1～5min，水溶液的溫度為30℃～35℃；

所述防腐保鮮恒溫浸泡為將臍橙放于由稀釋1000倍的40%的百可得和稀釋500倍的22.2%的戴挫霉以體積比1:1組成的防腐保鮮復合液中32～38℃恒溫浸泡1min；

所述負壓強排式通風控溫庫為采用雜木箱存放，超高井字形碼垛，庫房下設有強制進風口，上設有強制排風口。該高度碼垛以及進風口和排風口的設計可以充分利用貯藏庫的空間，增加果品貯藏量，并可自然形成煙囪效應。

所述ClO₂水溶液的濃度為100～200ppm。

所述ClO₂水溶液的濃度為150ppm，所述清洗消毒時間為3min。

所述NaOCl水溶液的濃度為3000ppm，所述清洗消毒時間為3min。

所述恒溫浸泡的溫度為35℃。

所述超高井字形碼垛的高度為10～15米，庫房設有溫濕監控儀和CO₂監控儀。

所述負壓強排式通風控溫庫在非強制冷條件下，其溫度可控制在18℃以內，CO₂含量≦2%。

上述方法按順序包括如下步驟：

（1）采用免發汗式中溫預處理；

（2）采用防腐保鮮恒溫浸泡處理并風干；

（3）噴用威保-P果蠟與溫水體積比為1：4的威保-P果蠟液，噴蠟，干燥蠟液，再風干；

（4）分等級內包裝，再裝入雜木箱；

（5）采用負壓強排式通風控溫庫貯藏。

一種負壓強排式通風控溫庫，其特征在于，所述負壓強排式通風控溫庫為為采用雜木箱存放，超高井字形碼垛，該超高井字形碼垛稿10-15米，庫房下設有強制進風口，上設有強制排風口，庫房設有溫濕監控儀和CO₂監控儀。所述負壓強排式通風控溫庫在非強制冷條件下，其溫度可控制在18℃以內，CO₂含量≦2%。

臍橙果實貯藏保鮮的基本原理

臍橙果實是一個有生命活動的有機體，采收后果實的水分和養分不斷失去和消耗，同時采后的果實對微生物的抵抗能力大大地減弱，這就給病菌侵染方便之機，一旦感染病菌，往往加速果實腐爛變質。

臍橙果實在貯藏期間，有明顯的呼吸作用和內含物的水解作用。呼吸作用將果實內養分（糖、酸等）借空氣中的氧氣，氧化成二氧化碳和水，同時通過水解作用將一些不溶于水的物質分解，氧化而消耗，使果實的色澤、風味、質地和營養價值及生理狀況都不斷地改變，即果實經歷一個衰老過程，呼吸增加，消耗加強，衰老加速，貯藏壽命縮短。