[發明專利]聚葡萄糖的生產工藝

無效

• 申請號: 201310531270.0
• 申請日: 2013-11-01
• 公開（公告）號: CN103554298A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 高法民;高樹營;李令娣;王威
• 申請（專利權）人: 山東民強生物科技股份有限公司
• 主分類號: C08B37/02
• 分類號: C08B37/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

?????本發明涉及生物技術領域，具體的說是一種聚葡萄糖的生產工藝。

背景技術

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統后，產生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沉積。

聚葡萄糖是由葡萄糖在高溫低壓下聚合而成的，聚合度在200—20000范圍的聚合體具有極好的水溶性，聚合度在這一范圍的聚合物在國外被廣泛用作食品配料，添加在各種食品產品中以取代脂肪或糖份，并增加產品的纖維素含量。近年來，隨著我國經濟發展、生活水平的提高，綠色健康的食品越來越受到人們的青睞，聚葡萄糖作為安全健康的食品配料已經逐步被用于各類食品產品中。

傳統合成工藝：聚葡萄糖是由右旋葡萄糖單體，以有機酸(如富馬酸、檸檬酸等)的催化下，分子間脫水聚合而成L3．4j，聚合時通常加入約10％重量的山梨醇，目的是使山梨醇分子滲入到聚合鏈中，以降低聚合物的粘度，還有助于改善口感和色澤。聚合物的平均分子量的取決于反應的時間、聚合溫度和真空度，采用高真空度的目的是使聚合產生的水分子能快速脫離反應體系。聚合反應在融熔狀態下進行。

可見傳統的工藝可分為三個步驟，即聚合—?—溶液中和、脫色一溶劑蒸

發、干燥。這種工藝由于工序比較復雜，而且后處理過程中要用到甲醇作溶劑，處理后要蒸發溶劑和烘干產有機酸糖醇氧化脫色品，由于聚葡萄糖吸水性極強，粘度大，干燥操作相當困難，而且干燥時同樣會出現局部焦化，所以產品的純度和色澤比較不穩定。

發明內容

?????本發明為解決現有技術存在問題，研究開發了一種新的合成工藝，大大簡

化了生產程序，而且使產品的品質更好，生產成本也較低，具體地說是一種聚葡萄糖的生產工藝。

?????一種聚葡萄糖的生產工藝，其特征在于?：生產的步驟包括?：

(1)將葡萄糖、山梨醇和檸檬酸按照重量百分比范圍80-90∶1-5∶9-15調配后在溫度150℃-200℃，負壓力為0.02MPa-0.06MPa，在反應釜內攪拌反應3h-8h進行聚合反應，得到聚合物?→粉碎→即得聚葡萄糖產品。

(2)將上述反應釜內的聚合物排放到螺旋刮板式攪拌裝置內攪拌→向反應聚合物噴入堿溶液(NaOH或Na2CO3)；反應完成后聚合物中沒有水泡冒出時，利用反應體系的真空度分次將計算量的堿液吸入，為了讓堿液能均勻的分散，運用霧化器進行霧化，以使進入體系的堿液成霧狀均勻地分散到反應混合物中，利用攪拌動裝置可使反應混合物得到均勻中和→?180℃脫色→并直接在反應器中干燥；

作為優選，所述步驟（2）中直接在反應器中干燥是指在高真空，160以上反應聚合物烘干過程會逐漸發泡，冷卻后即固化，將固化的產物粉碎后即成為聚葡萄糖產品。

作為優選，所述步驟（2）中噴霧器中加入少量氧化劑的水溶液噴入NaC10，H202，過氧化苯甲酰用作面料漂白的氧化劑。

本發明與現有技術相比優勢在于：

(a)采用攪動的反應體系：首先在舊工藝中，由于融熔狀態的反應體系隨

著反應的進行，粘度越來越大，用普通的攪拌裝置無法攪動，所以反應在靜止的容器中進行。因整個反應過程沒有攪動，所以不可避免地因局部溫度較

高產生高分子量的組分(水不溶物)和焦化現象(產物色澤差)。我們設計了一種能攪動高粘度反應混合物的螺旋刮板式的裝置，并采用攪動速度可隨粘度(阻力)變化的變頻電機，因而使整個反應過程保持平穩均勻地進行，只要聚合過程不超過180(2，真空度10mmHg以上，不產生超高分子量的組分(水不溶物)，所以就不必經過分離步驟(舊工藝中通過溶劑溶解，過濾除去不溶物的方法分離)。

(b)噴霧中和法調節聚合物的PH值

由于作為催化劑的有機酸反應后無法分離出來，雖然采用的有機酸為可食用的類型(如檸檬酸、富馬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪酸等等)，但使產物的酸度較高(PH<3)，從而限制了產品在非酸性的食