[發明專利]一種木瓜雜糧炒面粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201310531251.8
• 申請日: 2013-11-01
• 公開（公告）號: CN103535601A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 許正財
• 申請（專利權）人: 合肥市財錦食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/36;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種木瓜雜糧炒面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

木瓜10-15、小麥粉30-40、木薯粉10-12、黃豆12-14、青豆7-8、玉米9-10、粳米11-12、薏米8-9、核桃仁2-3、烏梅2-3、嫩葫蘆2-3、鴨血2-3、峨參2-3、山茱萸1-2、肉蓯蓉1-2、白芷2-3、黃芪1-2、三七1-2、玉竹1-2、雞蛋清5-6。

2.一種如權利要求1所述的木瓜雜糧炒面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將木瓜去皮去核切丁，新鮮烏梅去核，加5-6倍清水小火慢熬2-3小時，打漿，得到木瓜漿；將嫩葫蘆切開洗凈、切成絲，用芝麻油清炒7-8分鐘，得到葫蘆絲；

（2）將黃豆、青豆用50-60℃的溫水浸泡4-5小時，取出與鴨血一起放入油鍋中，加入適量食鹽、辣椒粉煸炒，炒熟后磨粉，過120-140目篩，得到豆粉；

（3）將峨參、山茱萸、肉蓯蓉、白芷、黃芪、三七、玉竹粉碎，加水提取2次，每次加6-7倍清水煎煮1-2小時，過濾合并濾液，得到提取液；

（4）將玉米、粳米、薏米、核桃仁曬干，放入鍋中，加入上述葫蘆絲、木瓜漿，文火翻炒至干，冷卻后磨粉，過100-120目篩，得到雜糧粉；

（5）將上述提取液倒入鍋中，加熱濃縮至溶液體積為原來的一半，加入小麥粉、木薯粉、豆粉、雜糧粉、雞蛋清，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，過80-100目篩，得到炒面粉。