[發(fā)明專利]保健水獺肉食品

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310527408.X
• 申請日: 2013-10-31
• 公開（公告）號: CN103519237A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 林玉翠
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30;A61K36/355;A61K36/8945;A61P3/06;A61K35/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明涉及一種保健水獺肉食品，尤其是一種防治高脂血疾病的保健水獺肉丸。

背景技術(shù)

水獺屬珍貴毛皮動物，目前，各地興起水獺養(yǎng)殖，水獺的肝臟不僅是著名的中藥材,而且水獺肉也是肉中補品。市場生產(chǎn)開發(fā)潛力較大。水獺肉味甘，性溫；功效：助陽、補腎、止咳、殺蟲；主治：主治腎寒，身虛體弱。《別錄》記載水獺肉：“療疫氣，溫病。”《本草圖經(jīng)》記載水獺肉：“主骨蒸熱勞，血脈不行，營衛(wèi)虛滿及女子經(jīng)絡(luò)不通，血熱，大小腸秘澀”?。

異葉茴芹，別名鵝腳板、苦爹菜、騷羊古、羊膻七、六月寒、茴芹、八月白、冬青草、羊膳七、白花菜根、白花雷公根。來源于傘形科茴芹屬植物異葉茴芹Pimpinella?diversifolia?DC.，以全草及根入藥。秋季采挖全草，曬干，或砍下根部，曬干，單獨使用。性味辛、微苦，溫。功能主治：祛風(fēng)活血，解毒消腫。用于感冒，咽喉腫痛，痢疾，黃疸型肝炎；外用治毒蛇咬傷，跌打損傷，皮膚搔癢等（《全國中草藥匯編》）。

現(xiàn)有的肉丸產(chǎn)品沒有應(yīng)用水獺肉和異葉茴芹中藥配制防治高血脂產(chǎn)品，口味單一且營養(yǎng)保健功能有其局限性；如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?01110233979.3的發(fā)明——一種原味牛肉丸及其制作方法，該發(fā)明公開了一種原味牛肉丸,所述的原味牛肉丸各組份(按重量比)為:精制黃牛肉75%～85%、牛朥5%～10%、蒜蓉1%～1.5%、食鹽1%～2%、味精0.8%～1.5%、余量淀粉；該發(fā)明用肉纖維分離裝置將精制黃牛肉沿肉纖維方向進行絞壓等加工以及加工溫度的控制,使制得的原味牛肉丸保持新鮮牛肉丸的風(fēng)味,彈性好、肉感強,食用方便；該發(fā)明保健功能有其局限性。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高脂血疾病的保健水獺肉丸。

技術(shù)方案：一種防治高脂血疾病的保健水獺肉丸，包括以下重量份的原料:水獺肉100、鹽2-5、白糖3-6、蛋清5-10、碳酸氫鈉0.1-0.2、胡椒粉0.5、淀粉15-25、異葉茴芹中藥微粉10-25；所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉。

制備過程:1、將水獺肉用絞肉機絞碎成肉泥，取出放進攪拌機；2、加入鹽、白糖、蛋清、碳酸氫鈉、胡椒粉、異葉茴芹中藥微粉和水獺肉泥一起拌勻，將肉泥攪打至起膠有彈性；3、淀粉用8倍清水調(diào)勻，分3-5次倒入攪拌機中攪勻，再將肉泥攪打至起膠有彈性；4、將水獺肉泥放進冰箱，設(shè)置在5℃以下冷藏8-12小時；5、取出水獺肉泥制成丸子，放入清水中浸15分鐘，撈出瀝干；6、將水獺肉丸子放進油鍋中炸熟，撈出瀝干，分別包裝密封滅菌即成。

作為優(yōu)化，本發(fā)明異葉茴芹中藥微粉配制前加入山藥，異葉茴芹與山藥的重量份配比為10:5-10，制成中藥微粉。

作為優(yōu)化，本發(fā)明提供一種防治高脂血疾病的保健水獺肉丸，包括以下重量份的原料:水獺肉100、鹽2-5、白糖3-6、蛋清5-10、碳酸氫鈉0.1-0.2、胡椒粉0.5、淀粉15-25、異葉茴芹中藥微粉10-25、豆豉10-20；所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉。

作為優(yōu)化，本發(fā)明異葉茴芹中藥微粉制成粒徑為0.1-10μm的微粉。

異葉茴芹味辛、苦、微甘，性微溫；歸肺、胃、肝經(jīng)。功能主治：散風(fēng)宣肺、理氣止痛、消積健脾、活血通經(jīng)、除濕解毒。主感冒、咳嗽、百日咳、肺癆、肺癰、頭痛、頭痛、；芽痛、脆脅痛、胃氣痛、腹脹痛、縮陰冷痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、勞傷、骨勞、消化不良、食積、疳積、痧癥、瀉痢、黃疸、瘧疾、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)閉、乳腫、目翳、咽腫、痄腮、跌打損傷、濕疹、皮膚瘙癢、蛇蟲傷（《中華本草》）。

金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補虛療風(fēng)的功效，主治脹滿下疾、溫病發(fā)熱，熱毒癰瘍和腫瘤等癥。

木棉花味甘、淡、性涼；歸脾、肝、大腸經(jīng)；功能主治：清熱、利濕、解毒、止血。主泄瀉；痢疾；咳血；吐血；血崩；金瘡出血；瘡毒；濕疹。

山藥，性味甘、平；歸肺、脾、腎經(jīng)；功能主治：補脾、養(yǎng)肺、固腎、益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。