[發(fā)明專利]保健羊肉食品

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310527011.0
• 申請日: 2013-10-31
• 公開（公告）號: CN103549449A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 林玉翠
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明涉及一種保健羊肉食品，尤其是一種防治高脂血疾病的保健羊肉丸。

背景技術(shù)

《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補(bǔ)元陽，對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

異葉茴芹，別名鵝腳板、苦爹菜、騷羊古、羊膻七、六月寒、茴芹、八月白、冬青草、羊膳七、白花菜根、白花雷公根。來源于傘形科茴芹屬植物異葉茴芹Pimpinella?diversifolia?DC.，以全草及根入藥。秋季采挖全草，曬干，或砍下根部，曬干，單獨使用。性味辛、微苦，溫。功能主治：祛風(fēng)活血，解毒消腫。用于感冒，咽喉腫痛，痢疾，黃疸型肝炎；外用治毒蛇咬傷，跌打損傷，皮膚搔癢等（《全國中草藥匯編》）。

現(xiàn)有的肉丸產(chǎn)品沒有應(yīng)用羊肉和異葉茴芹中藥配制防治高血脂產(chǎn)品，口味單一且營養(yǎng)保健功能有其局限性；如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?01110233979.3的發(fā)明——一種原味牛肉丸及其制作方法，該發(fā)明公開了一種原味牛肉丸,所述的原味牛肉丸各組份(按重量比)為:精制黃牛肉75%～85%、牛朥5%～10%、蒜蓉1%～1.5%、食鹽1%～2%、味精0.8%～1.5%、余量淀粉；該發(fā)明用肉纖維分離裝置將精制黃牛肉沿肉纖維方向進(jìn)行絞壓等加工以及加工溫度的控制,使制得的原味牛肉丸保持新鮮牛肉丸的風(fēng)味,彈性好、肉感強(qiáng),食用方便；該發(fā)明保健功能有其局限性。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高脂血疾病的保健羊肉丸。

技術(shù)方案：一種防治高脂血疾病的保健羊肉丸，包括以下重量份的原料:羊肉100、鹽2-5、白糖3-6、蛋清5-10、碳酸氫鈉0.1-0.2、胡椒粉0.5、淀粉15-25、異葉茴芹中藥微粉10-25；所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉。

制備過程:1、將羊肉用絞肉機(jī)絞碎成肉泥，取出放進(jìn)攪拌機(jī)；2、加入鹽、白糖、蛋清、碳酸氫鈉、胡椒粉、異葉茴芹中藥微粉和羊肉泥一起拌勻，將肉泥攪打至起膠有彈性；3、淀粉用8倍清水調(diào)勻，分3-5次倒入攪拌機(jī)中攪勻，再將肉泥攪打至起膠有彈性；4、將羊肉泥放進(jìn)冰箱，設(shè)置在5℃以下冷藏8-12小時；5、取出羊肉泥制成丸子，放入清水中浸15分鐘，撈出瀝干；6、將羊肉丸子放進(jìn)油鍋中炸熟，撈出瀝干，分別包裝密封滅菌即成。

作為優(yōu)化，本發(fā)明異葉茴芹中藥微粉配制前加入山藥，異葉茴芹與山藥的重量份配比為10:5-10，制成中藥微粉。

作為優(yōu)化，本發(fā)明提供一種防治高脂血疾病的保健羊肉丸，包括以下重量份的原料:羊肉100、鹽2-5、白糖3-6、蛋清5-10、碳酸氫鈉0.1-0.2、胡椒粉0.5、淀粉15-25、異葉茴芹中藥微粉10-25、豆豉10-20；所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉。

作為優(yōu)化，本發(fā)明異葉茴芹中藥微粉制成粒徑為0.1-10μm的微粉。

異葉茴芹味辛、苦、微甘，性微溫；歸肺、胃、肝經(jīng)。功能主治：散風(fēng)宣肺、理氣止痛、消積健脾、活血通經(jīng)、除濕解毒。主感冒、咳嗽、百日咳、肺癆、肺癰、頭痛、頭痛、；芽痛、脆脅痛、胃氣痛、腹脹痛、縮陰冷痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、勞傷、骨勞、消化不良、食積、疳積、痧癥、瀉痢、黃疸、瘧疾、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)閉、乳腫、目翳、咽腫、痄腮、跌打損傷、濕疹、皮膚瘙癢、蛇蟲傷（《中華本草》）。

金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補(bǔ)虛療風(fēng)的功效，主治脹滿下疾、溫病發(fā)熱，熱毒癰瘍和腫瘤等癥。

木棉花味甘、淡、性涼；歸脾、肝、大腸經(jīng)；功能主治：清熱、利濕、解毒、止血。主泄瀉；痢疾；咳血；吐血；血崩；金瘡出血；瘡毒；濕疹。

山藥，性味甘、平；歸肺、脾、腎經(jīng)；功能主治：補(bǔ)脾、養(yǎng)肺、固腎、益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。

豆豉味苦、性寒，入肺、胃經(jīng)；有疏風(fēng)、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效；可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。豆豉食療作用：1.?豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.?豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；3.?豆豉還可以解諸藥毒、食毒；一般人群均可食用，尤其適合血栓患者。