[發明專利]一種營養食補面條

無效

• 申請號: 201310526898.1
• 申請日: 2013-10-23
• 公開（公告）號: CN103564325A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 黃克格
• 申請（專利權）人: 黃克格
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/20;A23L1/303;A23L1/304;A23L1/305
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種人們生活中食用的掛面及其制造工藝，尤其涉及一種營養食補面條。

背景技術：

掛面是人們居家生活中常常食用的食品之一，在日常飲食生活中占有重要地位，目前，市面上的掛面主要為大、小麥的面粉加工而成的面粉制品，顏色通常為白色或乳白色。著人們生活水平的提高，人們對掛面的要求也日益提高，不但講究色香味俱全，還要考慮營養搭配。此外，向營養食補面條中添加其他成分，使營養食補面條成為健康養生面或功能性食品的制造方法尚未有發現，其仍未目前本行業中研究的主要問題。鑒于上述技術問題，迫切需要出現一種工藝簡單，制得的掛面營養豐富，對人體健康有益的，添加有其他營養成分的一種營養食補面條。

發明內容：

本發明的目的在于克服現有技術中存在的缺點，提供一種工藝簡單，制得的掛面營養豐富，對人體健康有益的，添加有其他營養成分的一種營養食補面條。

為了實現上述目的，本發明提供了一種營養食補面條，其中，包括按照重量分數比配置的下述成分：

原料面：69-81份，淀粉和雞蛋各：14-18份，鹽：1-2份，維生素0.02-0.05份，殼聚糖0.02-0.04份，微量元素0.01-0.03份，膳食補充劑0.5-1份，甘草粉2-4份，黃芪粉1-3份。

或者，包括按照重量分數比配置的下述成分：

原料面：69-75份，淀粉和雞蛋各：14-15份，鹽：1-1.5份，維生素0.02-0.04份，殼聚糖0.02-0.03份，微量元素0.01-0.02份，膳食補充劑0.5-0.8份，甘草粉2-3份，黃芪粉1-2份。

所述維生素為維生素AD粉；

所述微量元素為硫酸亞鐵和葡萄糖酸鋅混合物，

所述膳食補充劑為蛋白粉和深海魚油的混合物。

或者，包括按照重量分數比配置的下述成分：

原料面：75-81份，淀粉和雞蛋各：15-18份，鹽：1.5-2份，維生素0.03-0.05份，殼聚糖0.03-0.04份，微量元素0.02-0.03份，膳食補充劑0.8-1份，甘草粉3-4份，黃芪粉2-3份。

所述營養食補面條為條形，菱形，圓形中的任意一種，所述原料面為豆粉、米粉、小麥粉、燕麥粉、玉米粉、高粱米粉中的任一一種或幾種，

本發明的優點為：工藝簡單，制得的掛面營養豐富，對人體健康有益的，可以添加有其他營養成分，使人們日常生活中常用的食品具備更多的功能性，具體為：成分中進一步添加，維生素為維生素AD粉；微量元素為硫酸亞鐵和葡萄糖酸鋅混合物，膳食補充劑為蛋白粉和深海魚油的混合物。能夠顯著增強人體免疫力，增強抗病能力，補充微量元素，促進營養均衡。

具體實施方式：

例子1，包括按照重量分數比配置的下述成分：

原料面：69份，淀粉和雞蛋各：14份，鹽：1份，維生素0.02份，殼聚糖0.02份，微量元素0.01份，膳食補充劑0.5份，甘草粉2份，黃芪粉1份。

例子2

包括按照重量分數比配置的下述成分：

原料面：81份，淀粉和雞蛋各：18份，鹽：2份，維生素0.05份，殼聚糖0.04份，微量元素0.03份，膳食補充劑1份，甘草粉4份，黃芪粉3份。

例子3

原料面：75份，淀粉和雞蛋各：15份，鹽：1.5份，維生素0.04份，殼聚糖0.03份，微量元素0.02份，膳食補充劑0.8份，甘草粉3份，黃芪粉2份。

所述維生素為維生素AD粉；

所述微量元素為硫酸亞鐵和葡萄糖酸鋅混合物，

所述膳食補充劑為蛋白粉和深海魚油的混合物。

或者，包括按照重量分數比配置的下述成分：

制備時，將淀粉和雞蛋與原料面混合，然后向和面機內倒入水和鹽，維生素，殼聚糖，微量元素，膳食補充劑，甘草粉，黃芪粉。進行和面，和面時水溫控制在25攝氏度，和面機轉速50轉/分鐘，接著熟化，醒面30-40分鐘；

醒面后用面條加工機進行加工，制得寬為1-3mm的細條掛面，制得的掛面接著進行風干，風干為日曬風干半天或低溫干燥室烘干1-2小時，風干將掛面切斷后，包裝。

本發明的優點為：工藝簡單，制得的掛面營養豐富，對人體健康有益的，可以添加有其他營養成分，使人們日常生活中常用的食品具備更多的功能性，具體為：成分中進一步添加，維生素為維生素AD粉；微量元素為硫酸亞鐵和葡萄糖酸鋅混合物，膳食補充劑為蛋白粉和深海魚油的混合物。能夠顯著增強人體免疫力，增強抗病能力，補充微量元素，促進營養均衡。