[發明專利]一種具有補鈣功能的復合調味品

無效

• 申請號: 201310525820.8
• 申請日: 2013-10-31
• 公開（公告）號: CN103598558A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 張強
• 申請（專利權）人: 安徽強旺調味食品有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/226;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種具有補鈣功能的復合調味品。

背景技術

調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。在少兒生長發育過程中或者老年人容易引起缺鈣，人往往通過吃鈣片來達到補鈣目的，但是每天吃鈣片也會給人們的正常生活帶來一定的不便。調味品是人每天都會食用的，如果調味品可以補鈣,就可以很好的解決這個問題,但是目前市場上的調味品多不具備補鈣的功能。

發明內容

為解決現有的調味品不具備補鈣的功能，本發明提供一種具有補鈣功能的復合調味品，解決了上述問題。

本發明通過以下技術方案實現：

一種具有補鈣功能的復合調味品，按重量組成，包括：雞肉粉15-20份、氯化鈉5-10份、谷氨酸鉀10-15份、辣椒粉1-3份、谷氨酸鈉5-10份、茴香1-3份、桂皮1-3份、花椒1-2份、蝦殼粉6-15份、牛骨粉3-10份、雪里紅3-5份、小黃魚粉10-15份、生姜粉5-8份、蔥粉1-2份。

所述雪里紅為干雪里紅粉末。

小黃魚粉是將小黃魚洗凈，烘干，研磨成粉末。

蔥粉是將蔥烘干，磨成粉末。

牛骨粉中含有大量的鈣質。

雪里紅含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣、磷、鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等；胡蘿卜素和維生素能促進人體對鈣的吸收。

蝦殼粉富含鈣和磷，具有很好的補鈣食療的作用。

一種具有補鈣功能的復合調味品的制作方法，按重量組成，取雞肉粉15-20份、氯化鈉5-10份、谷氨酸鉀10-15份、辣椒粉1-3份、谷氨酸鈉5-10份、茴香1-3份、桂皮1-3份、花椒1-2份、蝦殼粉6-15份、牛骨粉3-10份、雪里紅3-5份、小黃魚粉10-15份、生姜粉5-8份、蔥粉1-2份，放入烘箱，在60-80℃下烘干30-100min，烘干后，加入研磨機研磨10-20min，再用烘干機在50-70℃下烘干20-30min，裝袋，密封。

本發明的有益效果是：通過在調味品里加入富含鈣質的蝦殼粉、牛骨粉、雪里紅、小黃魚粉等，既改變了調味品的口味，提高了調味品的新鮮度，也提高了鈣含量，在吃飯的同時，也對身體進行補鈣，同時不會產生副作用。

具體實施方式

實施例1

一種具有補鈣功能的復合調味品，按重量組成，包括：雞肉粉18份、氯化鈉8份、谷氨酸鉀13份、辣椒粉2份、谷氨酸鈉7份、茴香2份、桂皮2份、花椒2份、蝦殼粉13份、牛骨粉8份、雪里紅5份、小黃魚粉12份、生姜粉6份、蔥粉2份。

實施例2

一種具有補鈣功能的復合調味品，按重量組成，包括：雞肉粉16份、氯化鈉8份、谷氨酸鉀14份、辣椒粉2份、谷氨酸鈉8份、茴香1份、桂皮2份、花椒1份、蝦殼粉15份、牛骨粉9份、雪里紅3份、小黃魚粉12份、生姜粉7份、蔥粉2份。

實施例3

一種具有補鈣功能的復合調味品，按重量組成，包括：雞肉粉20份、氯化鈉6份、谷氨酸鉀12份、辣椒粉3份、谷氨酸鈉10份、茴香3份、桂皮3份、花椒2份、蝦殼粉7份、牛骨粉12份、雪里紅3份、小黃魚粉12份、生姜粉6份、蔥粉1份。

該具有補鈣功能的復合調味品已經在一些缺鈣或者容易缺鈣的患者中進行了驗證，分為包括200名60-70歲老人的老年組和包括200名8-12歲的少兒組，將老年組和少兒組分別分為實驗組和對照組，其中實驗組和對照組各有100人，在平時飲食習慣和生活習慣不變的情況下，一年之后，老年組的實驗組中，8%的缺鈣患者恢復了正常，47%的患者情況有明顯好轉，45%患者變化不明顯，但對照組只有7%的患者有好轉；少年組中，實驗組20%患者恢復正常，55%患者接近正常或者明顯好轉，只有20%的患者有所好轉，只有5%的患者變化不明顯；該實驗證明了該具有補鈣功能的復合調味品具有良好的補鈣功能。