[發明專利]一種降低血壓醋飲料的生產方法

無效

• 申請號: 201310524379.1
• 申請日: 2011-02-08
• 公開（公告）號: CN103549585A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 徐志強
• 申請（專利權）人: 徐志強
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29;A23L2/70
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲料，具體涉及一種醋飲料及其生產方法。?

背景技術

???醋飲料是近年流行的保健飲料，采用蘋果等水果制造，具有保健功能，但一般沒有具備明確的治療功效。而具有治療功效的采用中藥熬煮的中藥湯，往往比較難喝，而且無法保留，需要每次隨煮隨喝，很不方便。而且即使要采用中藥材來制取具有治療功效的醋飲料，在生產方法上也面臨這樣的矛盾：如果將中藥材直接加入水果和醋等進行發酵，則中藥中的有效成分往往很難在常溫下浸泡提取出來，而如果將中藥煮成中藥湯后再加入水果和醋中進行發酵，則由于發酵物中摻入水分往往會導致發酵失敗。?

發明內容

???本發明目的是公開一種具有開胃消食功效的醋飲料及其生產方法。?

???本發明目的是公開一種具有降低血壓功效的醋飲料及其生產方法。?

本發明的醋飲料采用由羅布麻葉、決明子、鉤藤提取的中藥固體顆粒，和葡萄柚果肉、西瓜果肉、糖、食醋經過提取和發酵而制成，其特征在于醋飲料中包括有由羅布麻葉、決明子、鉤藤提取的中藥成分，和由葡萄柚果肉、西瓜果肉經過發酵得到的酵素成分。?

其中各材料的質量組成比為：中藥固體顆粒1～5，葡萄柚果肉5～15，西瓜果肉5～15，糖10～20、食醋10～20。?

其中的中藥固體顆粒是由羅布麻葉1～5、決明子1～5、鉤藤1～5、加水10～40，經過浸泡、熬煮、過濾、蒸發得到的固體顆粒。?

本發明采用特定水果和中藥為材料，經過提取和發酵后得到，具有降低血壓的功效，有效率85%以上。本發明沒有苦、澀、臭的中藥氣味，而具有水果醋酸甜可口的特點，好喝又治病，特別適合兒童飲用。而且可較長時間保留，隨時按需要倒出適量來喝，十分方便。?

??一種生產本發明的醋飲料的方法，包括葡萄柚果肉和西瓜果肉的選取、切塊、晾干等預處理，包括羅布麻葉、決明子、鉤藤的選取、洗凈、切碎等預處理，其特征在于：將經過預處理的羅布麻葉、決明子、鉤藤加水進行浸泡和熬煮，讓中藥成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經過過濾去掉藥渣，再經過蒸發去掉水分得到固體中藥顆粒；將固體中藥顆粒加入葡萄柚果肉、西瓜果肉、糖和食醋進行發酵，最后將發酵物經過過濾去掉固體殘渣后，得到含有中藥提取成分和水果酵素的醋飲料。?

本發明的方法能將中藥的有效成分提取成為固體顆粒，再加入其他材料發酵，由于發酵過程中沒有水分，可以保證發酵成功。發酵出來的醋飲料既具有特定水果酵素的功效，也具有中藥材的中藥功效，使醋飲料具有明確的療效。?

具體實施方式????以下為本發明的一個具體實施例。?

1、選取葡萄柚10公斤、西瓜15公斤、羅布麻葉3公斤、決明子5公斤、鉤藤3公斤、糖10公斤、食醋（糯米醋）15公斤；糖最好為冰糖，或者白糖。?

2、將羅布麻葉、鉤藤切段，決明子洗凈，加水20公斤，浸泡3小時，熬煮1小時，倒出藥液，再加水5公斤慢火熬煮半小時，再倒出藥液，合并兩次藥液過濾去掉殘渣，得到干凈藥液，再將藥液在蒸發器中蒸發干燥，得到固體中藥顆粒。?

3、將葡萄柚和西瓜去皮去籽，切塊，晾干。?

4、在容器（發酵缸）中，將果肉塊與中藥顆粒和冰糖分層交替放置，再倒入食醋（糯米醋）進行密封發酵；（為加快發酵，還可加入適量發酵劑）。?

5、充分發酵后，（發酵時間視溫度而定，一般在幾個月至十個月），取上層沒有固體雜質的清液，經過過濾、殺菌、稀釋和調味，即得到本發明的醋飲料。?