[發(fā)明專利]一種海鮮味面條的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310519321.8
• 申請(qǐng)日: 2013-10-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103598517A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫成友
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 定遠(yuǎn)縣云龍面粉有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/30;A23L1/326;A23L1/328
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種海鮮味面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：面粉120-150、魚肉粉20-30、魚子粉20-30、蟹肉香精1-2、玉米須2-3、黃開(kāi)口1-3、大葉鉤藤2-3、苦丁茶2-3、川芎1-2、丁葵草2-3、玄參2-3、牡丹皮1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3組成；

（2）將玉米須、黃開(kāi)口、大葉鉤藤、苦丁茶、川穹、丁葵草、玄參、牡丹皮放入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（3）將魚肉粉與魚子粉混合，放入鍋中，加熱炒至出香，待用；

（4）將上述炒至的魚肉粉、魚子粉加入至面粉中，然后將煎煮液、蟹肉香精、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，攪拌混合后轉(zhuǎn)移至和面機(jī)和成面團(tuán)，然后制成面條，晾干，即得。