[發明專利]一種烤蟹用的蟹屎泥

無效

• 申請號: 201310519005.0
• 申請日: 2013-10-29
• 公開（公告）號: CN103734561A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 周鵬飛
• 申請（專利權）人: 蘇州喜福瑞農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/03
• 分類號: A23L1/03;A23L1/22;A23L1/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種烤蟹用的蟹屎泥，屬于食品加工領域。

背景技術

一般烤食物裹泥漿都是用黃泥，黃泥的氣味較清新，烤出的食物會帶有它的獨特泥土香氣，而且黃泥極易取得，成本極低。

但黃泥有三個方面很不足，首先是黃泥中的主要成分是氧化鋁和氧化鐵，其中氧化鋁較多，而人體攝入過多鋁對身體有損；再來就是黃泥中的營養元素及礦物質較少；三是黃泥氣味單一，所烤制出的食物氣味也較單一，難以引起人們的食欲。

發明內容

本發明目的是為了克服上述不足而提供的一種烤蟹用的蟹屎泥。

為達到上述目的，本發明采用的技術方案是：：原料以螃蟹養殖湖底沉積淤泥、黃泥、水草為原料，輔料有孜然、桂皮、陳皮、茴香、胡椒粉、椒鹽、辣椒、肉蔻、食用鹽、糖、食用油。其中螃蟹養殖湖湖底沉積淤泥占10—50%、黃泥占10—50%、水草10—30%、孜然4—8%、桂皮2—4%、陳皮2—4%?、茴香1—2%、胡椒粉1—2%、椒鹽1—2%、辣椒2—4%、肉蔻3—5%、食用鹽1—4%、糖2—4%、食用油2—4%。

本發明的有益效果主要體現在我們所選用的螃蟹養殖湖湖底沉積淤泥是專門養殖螃蟹的淺水湖，由于螃蟹排泄物沉積，在湖底形成特殊的淤泥質，且所述淤泥質厚度在2-3米，該養殖湖湖水水質達國家二類標準。由于是淺水湖，淤泥長期受到陽光照射，能保證淤泥中微生物的生長，增加淤泥的含氧量，同時防止淤泥臭化，起到殺菌作用。其主要成分是螃蟹的排泄物，而螃蟹的排泄物中含有豐富的蛋白質、有機質、鉀、鈉、鈣、鎂等無機鹽，都是人體所必需的營養元素，而混合入黃泥則可以中和湖底淤泥本身所帶的腥臭味，同時加入黃泥本身含有的鐵元素，使泥漿既具有豐富的營養元素，又有天然泥土的香氣。水草則可以增加泥漿中的活性成分及纖維素，使泥漿更易成型。孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性,氣味芳香濃烈，孜然還具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經不調均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。加入茴香、桂皮、陳皮等調味品可以增加食物的香氣，祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。

具體實施方式

實施例一

將水草絞碎，與螃蟹養殖湖湖底沉積淤泥及黃泥混合，攪拌均勻后置于太陽下曬干，曬干后再碾成粉末，加入孜然、桂皮、陳皮、茴香、胡椒粉、椒鹽、辣椒、肉蔻、食用鹽、糖，用水攪拌均勻后加入少許食用油攪拌均勻即可。