[發(fā)明專利]一種保健米制食品及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310518612.5
• 申請日: 2013-10-29
• 公開（公告）號: CN103535739A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曹文薈
• 申請（專利權(quán)）人: 曹文薈
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/10
• 代理公司: 廣州市一新專利商標事務(wù)所有限公司 44220
• 代理人: 王德祥

1.一種保健米制食品，由原料制成的漿水蒸制或煮制而成，原料包括水、大米和糯米，其特征在于：所述原料還包括槐米，原料的配方按重量份數(shù)計算包括1份所述大米和糯米、2-3份所述水、0.004～0.01份槐米，其中糯米為0～0.2份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健米制食品，其特征在于：所述配方包括0份、0.1份、0.2份所述糯米，2份、2.5份或3份所述水，0.004份、0.006份或0.01份所述槐米。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：（1）、將所述大米和糯米加入65-95%的所述水中浸泡3-8h；將所述槐米加入余量的所述份量的水中浸泡15-30min；（2）、將步驟（1）浸泡的米水和槐米水混合，得到混合物A；（3）、將步驟（2）制得的混合物A磨成所述漿水；（4）、將步驟（3）制得的漿水移入容器中，在開水鍋里隔水蒸制，蒸制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；或?qū)⒉襟E（3）制得的漿水移入鍋內(nèi)，煮制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制或煮制時間為1-20min；所述保健米制食品為熟食或半熟食。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制時間為1-3min，所述保健米制食品蒸制成的厚度為0.6-6mm。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：（1）、將所述大米和糯米加入65-100%的所述水中浸泡3-8h、得到米水，將米水磨成米漿；（2）將所述槐米加入余量的所述份量的水中浸泡15-30min，再將其磨成槐米粉或槐米漿；（3）、將步驟（1）的米漿和步驟（2）的槐米粉或槐米漿混合，攪拌均勻后得到所述漿水；（4）、將步驟（3）制得的漿水移入容器中，在開水鍋里隔水蒸制，蒸制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；或?qū)⒉襟E（3）制得的漿水移入鍋內(nèi)，煮制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制或煮制時間為1-20min；所述保健米制食品為熟食或半熟食。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制時間為1-3min，所述保健米制食品蒸制成的厚度為0.6-6mm。

9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：（1）將所述槐米加入5-35%的所述水中浸泡15-30min后，煎煮，水燒開后，文火煮2-5min，得到槐米水；（2）將所述大米和糯米加入步驟（1）得到的槐米水中，補加余量的所述份量的水，浸泡3-8h，得到混合物A；（3）、將步驟（2）制得的混合物A磨成所述漿水；（4）、將步驟（3）制得的漿水移入容器中，在開水鍋里隔水蒸制，蒸制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；或?qū)⒉襟E（3）制得的漿水移入鍋內(nèi)，煮制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制或煮制時間為1-20min；所述保健米制食品為熟食或半熟食。