[發明專利]乳酸菌固態發酵酶解豆粕制備多肽的方法無效
| 申請號： | 201310518239.3 | 申請日： | 2013-10-29 |
| 公開（公告）號： | CN103555801A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發明（設計）人： | 朱一飛 | 申請（專利權）人： | 朱一飛 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 212300 江蘇省鎮*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 乳酸菌 固態 發酵 豆粕 制備 多肽 方法 | ||
【權利要求書】：
1.乳酸菌固態發酵酶解豆粕制備多肽的方法，包括以下步驟：其特征在于：
1）、篩選菌株：包括乳酸菌的粘附能力，耐酸和膽鹽性能，產蛋白酶活性，以及在豆粉中產酸和生長性能的測定；
2）、發酵：乳酸菌固態發酵豆粉的條件優化研究：包括所用酶的種類和添加量，乳酸菌接種量、水分含量、起始pH值、溫度和發酵時間；
3）、成分分析：包括發酵過程中pH值，乳酸菌數，蛋白質的水解度和體外消化率，低聚糖類和各種抗營養因子含量變化；?
4）、分離純化：發酵產品中活性肽的和結構鑒定：通過葡聚糖凝膠、離子交換、高效液相色譜對發酵產品中的抗氧化和ACE抑制活性肽進行分離純化，并利用質譜方法和氨基酸組成分析對分離純化的活性肽進行結構鑒定；
5）、動物實驗：結合斷奶仔豬的喂養，得到該產品對動物生長、腸道發育、腸道菌群、血液生化指標、抗氧化功能和免疫的影響，以綜合評價該產品的營養和益生價值。
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