[發明專利]一種連翹綠茶的制備方法

無效

• 申請號: 201310516964.7
• 申請日: 2013-10-12
• 公開（公告）號: CN103583750A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 陳家勝;曹芬
• 申請（專利權）人: 寧國徽煌茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種茶葉，具體涉及一種以連翹葉為原料制備連翹綠茶的方法。

背景技術：

中國的制茶、飲茶已有數千年的歷史，茶文化在我國歷史悠久。

連翹，又名黃金條，每年早春時節開放著金色的小黃花，花落后開始吐嫩綠芽。連翹葉中含有連翹甙、連翹酯甙、盧丁和各種氨基酸，所以具有清熱解毒、生津止渴、抗菌利尿的作用。將連翹嫩綠芽經過配料加工、泡制成茶，不僅可以豐富茶的種類，具有防病治病的功效，具有極大的市場前景。但是目前還沒有一種既能保證茶的品質，又科學的制備方法。

中國發明專利“一種連翹綠茶的制備方法”(授權公告號CN102422954B)，工藝過程分初次涼青、初次搖青、二次涼青、殺青、揉捻、包揉、烘焙提香和包裝，工藝過程較為繁瑣，持續時間較長。

發明內容：

針對現有技術中存在的問題，本發明的目的在于提供一種綠茶提香方法。

本發明為實現以上目的制備連翹綠茶的方法，其特征是包括以下步驟：

(1)涼青：將在花后一個月內采摘的新鮮的連翹葉，均勻平鋪在涼青篩或涼青架上，攤葉厚度為5～30mm，攤放時間為8～10h，芽萎軟、色澤暗綠、略顯清香為適度；

(2)搖青：將涼青后的連翹葉置于搖青機內，搖青1次；

(3)殺青：將搖青連翹葉置于殺青機內，殺青溫度在180～230℃，殺青時間5～8min，自然攤涼4～6min；

(4)揉捻：將經殺青后連翹葉降溫至60-75℃，置于揉捻機內，揉捻成條索狀；

(5)包揉：將揉捻后的連翹葉置于包揉機中，反復包揉4-6次；

(6)烘焙提香：將包揉后的連翹葉置于旋轉烘焙提香機內，在80-120℃，烘焙1-2小時；

(7)包裝：將烘焙后的連翹葉進行分級，采用風選去掉碎末，然后包裝，即得成品。

本發明具有以下有益效果：

(1)本發明以連翹葉為原料，不添加任何添加劑，由于連翹葉含有豐富的營養成分，依據本發明方法制備的連翹茶，具有清熱解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同時香氣純正，滋味濃厚，屬于老幼皆宜的純天然茶品，具有極大的保健價值和市場價值。

(2)本發明較少了涼青的次數，通過提高殺青和提香溫度，較少所需時間，提高了制備連翹綠茶的效率。

具體實施方式：

實施例1：

一種連翹綠茶的制備方法，其特征是包括以下步驟：

(1)涼青：將在花后一個月內采摘的新鮮的連翹葉，均勻平鋪在涼青篩或涼青架上，攤葉厚度為5mm，攤放時間為8h，芽萎軟、色澤暗綠、略顯清香為適度；

(2)搖青：將涼青后的連翹葉置于搖青機內，搖青1次；

(3)殺青：將搖青連翹葉置于殺青機內，殺青溫度在180℃，殺青時間8min，自然攤涼4min；

(4)揉捻：將經殺青后連翹葉降溫至60℃，置于揉捻機內，揉捻成條索狀；

(5)包揉：將揉捻后的連翹葉置于包揉機中，反復包揉4次；

(6)烘焙提香：將包揉后的連翹葉置于旋轉烘焙提香機內，在80℃，烘焙2小時；

(7)包裝：將烘焙后的連翹葉進行分級，采用風選去掉碎末，然后包裝，即得成品。

實施例2：

一種翹綠茶的制備方法，其特征是包括以下步驟：

(1)涼青：將在花后一個月內采摘的新鮮的連翹葉，均勻平鋪在涼青篩或涼青架上，攤葉厚度為30mm，攤放時間為10h，芽萎軟、色澤暗綠、略顯清香為適度；

(2)搖青：將涼青后的連翹葉置于搖青機內，搖青1次；

(3)殺青：將搖青連翹葉置于殺青機內，殺青溫度在230℃，殺青時間5min，自然攤涼6min；

(4)揉捻：將經殺青后連翹葉降溫至75℃，置于揉捻機內，揉捻成條索狀；

(5)包揉：將揉捻后的連翹葉置于包揉機中，反復包揉6次；

(6)烘焙提香：將包揉后的連翹葉置于旋轉烘焙提香機內，在120℃，烘焙1小時；

(7)包裝：將烘焙后的連翹葉進行分級，采用風選去掉碎末，然后包裝，即得成品。

實施例3：

一種翹綠茶的制備方法，其特征是包括以下步驟：

(1)涼青：將在花后一個月內采摘的新鮮的連翹葉，均勻平鋪在涼青篩或涼青架上，攤葉厚度為20mm，攤放時間為9h，芽萎軟、色澤暗綠、略顯清香為適度；

(2)搖青：將涼青后的連翹葉置于搖青機內，搖青1次；