[發(fā)明專利]一種茶葉提香方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310516961.3
• 申請日: 2013-10-12
• 公開（公告）號: CN103583716A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳家勝;曹芬
• 申請（專利權(quán)）人: 寧國徽煌茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)計一種茶葉提香方法。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)的綠茶制作，大致包括殺青、揉捻和干燥步驟，在茶葉加工的后期階段，通常會將茶葉在高溫環(huán)境下翻炒，使茶葉中香味物質(zhì)在較高的溫度條件下?lián)]發(fā)出來，讓加工好的茶葉具有濃郁的香味，此工序稱為提香。傳統(tǒng)的提香是用人工進行，近年來基本都是使用多功能提香機進行，無論用何種方式，其基本原理都是讓茶葉在運動狀態(tài)下受熱，以保持均勻升溫。

現(xiàn)階段所有的提香方法的缺點在于：由于使用成型茶葉進行加工，提香時間相對較長，能耗大；茶葉之間的磨損劇烈，加工損失大，茶形破壞嚴(yán)重，會產(chǎn)生大量低品質(zhì)的茶葉粉末。

中國公開發(fā)明專利“一種茶葉提香方法”(授權(quán)公告號：CN101658213B)，提供了一種茶葉提香方法，其利用需提香茶葉和茶末混合在抄干機中加熱，利用茶末給茶葉提香，但由于茶葉盒茶末混合在一起，提香工藝完成后的分離工作較為繁瑣。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是提供一種能迅速提香而且保護茶形的綠茶提香方法以彌補現(xiàn)有技術(shù)之不足。

一種綠茶提香方法，將需提香的茶葉和茶末分別放置在茶葉盤中，按重量比，茶葉和茶末的重量比為5：1至5：2；在提香設(shè)備溫度為50℃-80℃時，放入分別乘裝有茶葉和茶末的茶葉盤，提香時間為20-30分鐘，提香設(shè)備繼續(xù)升溫，在150℃-160℃的溫度條件下取出、冷卻。

本發(fā)明有益效果：利用廢棄的茶末為需提香茶葉提香，提高了茶葉的利用率；將茶葉和茶末分別放置在不同的茶葉盤中，避免了提香工藝結(jié)束后茶葉和茶末分離這一過程，提高了茶葉提香的效率。

附圖說明：

圖1為本發(fā)明具體實施方式的提香設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式：

實施例：

如圖1所示，一種茶葉提香方法，打開提香設(shè)備1中的加熱器5，設(shè)置溫度為160℃，將茶葉放置在一號茶葉盤2和二號茶葉盤3中，將茶末放置在三號茶葉盤4中，其中茶葉質(zhì)量為20Kg，茶末質(zhì)量為8Kg，當(dāng)提香設(shè)備1內(nèi)部溫度達到60℃時，放入一號茶葉盤2、二號茶葉盤3和三號茶葉盤4，繼續(xù)加熱。30分鐘后取出茶葉盤，茶末留用，更換需要提香的新的茶葉，重復(fù)上述操作，當(dāng)茶末發(fā)黑是更換新的茶末。