[發明專利]一種靈芝保健飲品及其制備方法

有效

• 申請號: 201310516118.5
• 申請日: 2013-10-25
• 公開（公告）號: CN103549582A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 涂俊銘;沈玉芬;劉健勇
• 申請（專利權）人: 湖北師范學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30;A23L1/28
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 胡彬

技術領域

本發明涉及一種保健飲料及其生產方法，具體涉及一種靈芝保健飲品及其制備方法。

背景技術

據《中國藥典》記載，靈芝性味甘平，歸心、肺、肝、腎經，具有補氣安神、止咳平喘的功效，主治眩暈不眠、心悸氣短，虛勞咳喘；枸杞性味甘平，歸肝、腎經，具有滋補肝腎、益精明目的功效，主治虛勞精虧、醫膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明；甘草性味甘平，歸心、肺、脾、胃經，具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和諸藥的功效，主治脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、院腹、四肢攣急疼痛、癰腫瘡毒、緩解藥物毒性、烈性；紅棗性味甘溫，歸脾、胃經，具有補中益氣、養血安神的功效，主治牌虛食少、乏力便溏、婦人臟躁。

以靈芝為原料制作飲品的現有技術比較多，比如專利CN?101919464B中公開了一種靈芝復合茶飲料的生產工藝，該發明通過原料預處理、靈芝浸提液制備、甜茶浸提液制備、薄荷浸提液制備、余甘浸提液制備、飲料配制、過濾而得到靈芝復合茶飲料。但傳統的靈芝飲品所添加的一般為靈芝浸提液，傳統浸提液采用高溫浸提破壞了靈芝子實體里邊的許多活性物質，導致產品里面的有效成分缺失；而且，傳統的靈芝飲品為保證口感，往往添加糖類甜味劑，不適合糖尿病等病人飲用；再者，傳統的靈芝飲品為了便于儲存，往往會加入防腐劑。

發明內容

本發明的目的是提供一種含豐富保健成分、具有良好的口感、不含任何防腐劑的靈芝保健飲品及其制備方法。

本發明提供一種靈芝保健飲品，含有靈芝浸提液，其特征在于：所述靈芝保健飲品還含有靈芝液體培養液和甘草浸提液。

優選地，在所述靈芝保健飲品中還添加有紅棗浸提液、枸杞浸提液和檸檬酸。

進一步的優選之一，在所述靈芝保健飲品中，按照體積百分比計所述靈芝浸提液占30%、所述靈芝液體培養液占40%、所述枸杞浸提液占5%、所述紅棗浸提液占3%或5%、所述甘草浸提液占8%，按照質量體積比計所述檸檬酸為0.05g:100mL，余者為水。

進一步的優選之二，在所述靈芝保健飲品中，按照體積百分比計所述靈芝浸提液占60%、所述靈芝液體培養液占30%、所述枸杞浸提液占1%或2%、所述紅棗浸提液占2%、所述甘草浸提液占4%，按照質量體積比計所述檸檬酸為0.06g:100mL，余者為水。

本發明還提供一種靈芝保健飲品的制備方法，包括靈芝浸提液的制備，其特征在于，所述制備方法還包括如下步驟：靈芝液體培養液的制備、甘草浸提液的制備，以及進行飲品的調配。

優選地，所述制備方法還包括制備紅棗浸提液和枸杞浸提液，并將它們以及檸檬酸調配入所述靈芝保健飲品。

進一步的優選之一，所述飲品的調配方法為，分別取以體積百分比計占該靈芝保健飲品30%的所述靈芝浸提液、占40%的所述靈芝液體培養液、占5%的所述枸杞浸提液、占3%或5%的所述紅棗浸提液、占8%的所述甘草浸提液，以及以質量體積比計占0.05g:100mL的檸檬酸，混合均勻，加水至足量。

進一步的優選之二，所述飲品的調配方法，分別取以體積百分比計占該靈芝保健飲品60%的所述靈芝浸提液、占30%的所述靈芝液體培養液、占1%或2%的所述枸杞浸提液、占2%的所述紅棗浸提液、占4%的所述甘草浸提液，以及以質量體積比計占0.06g:100mL的檸檬酸，混合均勻，加水至足量。

所述靈芝浸提液的制備條件優選為：靈芝子實體粉碎過60目篩子，加入25倍重量的水，在溫度100℃浸提90分鐘，過濾得浸提液。

所述靈芝液體培養液的制備優選地包括如下步驟：

1）.制備土豆培養基：稱取土豆，切成小塊煮沸30分鐘，按土豆質量的0.01倍加入蛋白胨、0.1倍加入蔗糖、0.015倍加入磷酸二氫鉀、0.005倍加入硫酸鎂，定容，使每100mL培養基中含有20g土豆，分裝入燒瓶中，包扎好后放入滅菌鍋中滅菌20分鐘；

2）.接種：將步驟1)滅菌后的培養基和接種器材放入超凈工作臺滅菌30分鐘，在火焰旁向每個步驟1）所述的燒瓶中接入菌液2—4mL；

3）.培養：將步驟2）接種后的燒瓶放置于恒溫培養箱中培養一周，將溫度設置為27℃；

4）.菌液過濾：將步驟3）培養好的菌液用三層紗布過濾留濾液備用，濾液即為靈芝液體培養液。