[發明專利]一種基于百分法的甜橙品種加工適宜性的定量評價方法

無效

• 申請號: 201310513805.1
• 申請日: 2013-10-25
• 公開（公告）號: CN103558350A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 吳厚玖;馬亞琴;王華;孫志高;黃學根;郭莉
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院柑桔研究所
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種基于百分法的甜橙品種加工適宜性的定量評價方法，其特征在于，該基于百分法的甜橙品種加工適宜性的定量評價方法選用了與甜橙加工適宜性緊密相關的主要經濟特征性狀果汁凈含糖量、固酸比、維生素C、外觀、風味和色澤作為評價參數，并根據參數的經濟和加工重要性分配百分權重值，再進行定量評價，具體包括以下步驟：

步驟一，對甜橙品種果汁的外觀、風味、色澤，進行感官上的判別；

步驟二，對甜橙品種的果汁含量、可溶性固形物含量、檸檬酸含量和維生素C含量進行測定，并得到果汁的凈含糖量、固酸比和維生素C值；

步驟三，按照計算公式，對甜橙品種加工適宜性進行定量評價；

計算公式為：

Y=(A×B/0.1298×100)＋C＋D＋E＋F＋G；

Y-加工適宜性分數；A-出汁率；B-可溶性固形物含量；C-固酸比分值；D-維生素C分值；E-色澤分值；F-表觀分值；G-風味分值。

2.如權利要求1所述的基于百分法的甜橙品種加工適宜性的定量評價方法，其特征在于，在步驟二中，果汁凈含糖量的單位分值計算方法為：汁用品種基本出汁率為55％，可溶性固形物為11.8%，100kg果實的基本含糖量=100×55%×11.8%=6.49kg，凈含糖量被分配的權重分值為50分，每1分值的含糖量=6.49÷50=0.1298k，因此，樣品實際測得含糖量÷0.1298=某品種果汁凈含糖量分值。

3.如權利要求1所述的基于百分法的甜橙品種加工適宜性定量評價方法，其特征在于，在步驟三中，80分以上為適宜制汁品種；60分～80分為適宜制汁品種；60分以下為不宜制汁品種。