[發(fā)明專利]一種祛濕利水醋飲料的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310510840.8
• 申請日: 2011-01-31
• 公開（公告）號: CN103494289A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐志強
• 申請（專利權(quán)）人: 徐志強
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種醋飲料及其生產(chǎn)方法。?

背景技術(shù)

???醋飲料是近年流行的保健飲料，采用蘋果等水果制造，具有保健功能，但一般沒有具備明確的治療功效。而具有治療功效的采用中藥熬煮的中藥湯，往往比較難喝，而且無法保留，需要每次隨煮隨喝，很不方便。而且即使要采用中藥材來制取具有治療功效的醋飲料，在生產(chǎn)方法上也面臨這樣的矛盾：如果將中藥材直接加入水果和醋等進行發(fā)酵，則中藥中的有效成分往往很難在常溫下浸泡提取出來，而如果將中藥煮成中藥湯后再加入水果和醋中進行發(fā)酵，則由于發(fā)酵物中摻入水分往往會導(dǎo)致發(fā)酵失敗。?

發(fā)明內(nèi)容

???本發(fā)明目的是公開一種具有祛濕利水功效的醋飲料及其生產(chǎn)方法。?

本發(fā)明的醋飲料采用由茯苓、薏米、赤小豆提取的中藥固體顆粒，和西瓜果肉、冬瓜果肉、糖、食醋經(jīng)過提取和發(fā)酵而制成，其特征在于：醋飲料中還包括有由茯苓、薏米、赤小豆提取的中藥成分，和由西瓜果肉、冬瓜果肉經(jīng)過發(fā)酵得到的酵素成分。?

其中各材料的質(zhì)量組成比為：中藥固體顆粒1～5，西瓜果肉5～15，冬瓜果肉5～15，糖10～20、食醋10～20。?

其中的中藥固體顆粒是由茯苓1～3、薏米1～3、赤小豆1～3、加水10～40，經(jīng)過浸泡、熬煮、過濾、蒸發(fā)得到的固體顆粒。?

本發(fā)明采用特定水果和中藥為材料，經(jīng)過提取和發(fā)酵后得到，具有祛濕利水的功效，有效率85%以上。本發(fā)明沒有苦、澀、臭的中藥氣味，而具有水果醋酸甜可口的特點，好喝又治病，特別適合兒童飲用。而且可較長時間保留，隨時按需要倒出適量來喝，十分方便。?

?一種生產(chǎn)本發(fā)明的醋飲料的方法，包括西瓜果肉和冬瓜果肉的選取、切塊、晾干等預(yù)處理，包括茯苓、薏米、赤小豆的選取、洗凈、切碎等預(yù)處理，其特征在于：將經(jīng)過預(yù)處理的茯苓、薏米、赤小豆加水進行浸泡和熬煮，讓中藥成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經(jīng)過過濾去掉藥渣，再經(jīng)過蒸發(fā)去掉水分得到固體中藥顆粒；將固體中藥顆粒加入西瓜果肉、冬瓜果肉、糖和食醋進行發(fā)酵，最后將發(fā)酵物經(jīng)過過濾去掉固體殘渣后，得到含有中藥提取成分和水果酵素的醋飲料。?

本發(fā)明的方法能將中藥的有效成分提取成為固體顆粒，再加入其他材料發(fā)酵，由于發(fā)酵過程中沒有水分，可以保證發(fā)酵成功。發(fā)酵出來的醋飲料既具有特定水果酵素的功效，也具有中藥材的中藥功效，使醋飲料具有明確的療效。?

具體實施方式????以下為本發(fā)明的一個具體實施例。?

1、選取西瓜10公斤、冬瓜10公斤、茯苓2公斤、薏米2公斤、赤小豆2公斤、冰糖10公斤、食醋（糯米醋）15公斤。?

2、將茯苓切段切片、薏米和赤小豆洗凈壓碎，加水20公斤，浸泡3小時，熬煮1小時，倒出藥液，再加水10公斤慢火熬煮半小時，再倒出藥液，合并兩次藥液過濾去掉殘渣，得到干凈藥液，再將藥液在蒸發(fā)器中蒸發(fā)干燥，得到固體中藥顆粒。?

3、將西瓜和冬瓜洗盡，切為果肉塊，去籽，可不去皮，晾干。?

4、在容器（發(fā)酵缸）中，將果肉塊與中藥顆粒和冰糖分層交替放置，再倒入食醋（糯米醋）進行密封發(fā)酵；（為加快發(fā)酵，還可加入適量發(fā)酵劑）。?

5、充分發(fā)酵后，（發(fā)酵時間視溫度而定，一般在幾個月至十個月），取上層沒有固體雜質(zhì)的清液，經(jīng)過過濾、殺菌、稀釋和調(diào)味，即得到本發(fā)明的醋飲料。?