[發明專利]一種醬香型白酒調酒片及其生產方法

無效

• 申請號: 201310510812.6
• 申請日: 2013-10-27
• 公開（公告）號: CN103525666A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 趙云財;譚毅;李娜;趙姍姍;常洪娟
• 申請（專利權）人: 哈爾濱艾克爾食品科技有限公司
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種醬香型白酒調酒片，其包括以下重量份的組分：己酸乙酯0.2～0.4，乙酸乙酯1～1.5，乳酸乙酯1～1.5，丁酸乙酯0.2～0.3，糠醛0.2～0.3，乙酸1～1.2，乳酸1～1.2，丁酸0.1～0.3，正丙醇0.2～0.3，異戊醇0.3～0.5，乙偶姻1.5～1.8，乙縮醛1～1.2，乙醛0.3～0.5，阿斯巴甜0.05～0.1，L-亮氨酸1.5～2，麥芽糊精10～15，葡萄糖10～15。

2.一種如權利要求1所述的醬香型白酒調酒片的生產方法，其特征在于包括以下步驟：

⑴過篩：將阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖分別過篩；

⑵預混：按照各組分的重量份將己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、糠醛、乙酸、乳酸、丁酸、正丙醇、異戊醇、乙偶姻、乙縮醛、乙醛、阿斯巴甜、麥芽糊精、葡萄糖混合均勻；

⑶造粒：向混合好的物料噴灑醬香型白酒至物料手緊握時成團，手指輕壓即散為宜，將物料過篩、干燥；

⑷整粒：搓開結塊的物料，使之分散成均勻的顆粒；

⑸壓片：在干燥顆粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均勻后送入壓片機壓制成片；

⑹包裝：按所定規格包裝產品。

3.根據權利要求2所述的醬香型白酒調酒片的生產方法，其特征在于：步驟⑶中所述的醬香型白酒的體積濃度為40%～55%，干燥溫度為35℃～40℃，干燥后顆粒水分控制在8%～12%。