[發(fā)明專利]保健鱧魚(yú)食品

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310510611.6
• 申請(qǐng)日: 2013-10-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103519246A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃立麗;羅世灼;劉淑銀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 賀州學(xué)院;黃立麗;羅世灼
• 主分類號(hào): A23L1/326
• 分類號(hào): A23L1/326;A23L1/30
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

???本發(fā)明涉及一種保健鱧魚(yú)食品，尤其是一種防治高血脂疾病的保健鱧魚(yú)丸食品。

背景技術(shù)

鱧魚(yú)，別名烏鱧、黑魚(yú)、蠡魚(yú)，是淡水名貴魚(yú)類，有“魚(yú)中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品。當(dāng)前，鱧魚(yú)養(yǎng)殖效益顯著，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖熱門之一；鱧魚(yú)肉味甘、性涼，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；功能主治：補(bǔ)脾益胃、利水消腫，主身面浮腫、妊娠水腫、溫痹、腳氣、產(chǎn)后乳少、習(xí)慣性流產(chǎn)、肺癆體虛、胃脘脹滿、腸風(fēng)及痔瘡下血、疥癬。

現(xiàn)有的魚(yú)丸食品沒(méi)有應(yīng)用夏天無(wú)、鱧魚(yú)配制防治高血脂保健食品，口味單一且營(yíng)養(yǎng)保健功能有其局限性，而且也不方便外出旅游攜帶食用。如在中國(guó)專利信息中心公布的專利申請(qǐng)?zhí)枮?1117485.4的發(fā)明——鱷魚(yú)丸，該發(fā)明公開(kāi)了一種新型保健品鱷魚(yú)丸,是以鱷魚(yú)甲、鱷魚(yú)肉、鱷魚(yú)血等為主要成分,配合冬蟲(chóng)草、靈芝、人參等而制成，有良好的健身作用；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但其不足之處是缺乏防治高血脂疾病作用。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚(yú)丸食品。

技術(shù)方案:一種防治高血脂疾病的保健鱧魚(yú)丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚(yú)肉100、夏天無(wú)中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述夏天無(wú)中藥流浸膏由夏天無(wú)、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。

制備過(guò)程:1、先把鱧魚(yú)肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入夏天無(wú)中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)燒開(kāi)的油鍋中；3、魚(yú)肉丸炸熟后，撈出油鍋瀝干再經(jīng)過(guò)殺菌包裝成為魚(yú)丸食品。

作為優(yōu)化，本發(fā)明夏天無(wú)中藥流浸膏配制前加入蓮子，夏天無(wú)與蓮子的重量份配比為10:2-10，再制成流浸膏。

作為優(yōu)化，本發(fā)明提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚(yú)丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚(yú)肉100、夏天無(wú)中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20、番茄醬10-30；所述夏天無(wú)中藥流浸膏由夏天無(wú)、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。

作為優(yōu)化，本發(fā)明提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚(yú)丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鱧魚(yú)肉100、夏天無(wú)中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20、番茄醬10-30；所述夏天無(wú)中藥流浸膏由夏天無(wú)、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏。

夏天無(wú)中藥味苦、微辛，溫，歸肝經(jīng)；功能主治：降壓鎮(zhèn)痙，行氣止痛，活血去瘀。治高血壓，偏癱，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，坐骨神經(jīng)痛，小兒麻痹后遺癥。《浙江民間常用草藥》：“行血，活血，止血，止痛，鎮(zhèn)痙。”江西《中草藥學(xué)》記載夏天無(wú)：“降壓止痛，行氣活血。治各型高血壓、偏癱癥，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損”。

淡竹根味甘、淡、寒，功能主治：清熱除煩、滌痰定驚、主發(fā)熱心煩、驚悸、小兒驚癇等。《本草拾遺》記載淡竹根：“煮取汁，除煩熱。”《日華子本草》記載：消痰，去風(fēng)熱，驚悸迷悶，小兒驚癇。

蓮子味甘；澀；平，歸心；脾；腎；胃；肝；膀胱經(jīng)；功能主治：補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神、主脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠等。

番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收；尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：1、夏天無(wú)中藥流浸膏口味清甜，增添了魚(yú)肉丸的新口味；夏天無(wú)中藥性辛溫易傷陰血,故配用淡竹根調(diào)和,制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果。

2、鱧魚(yú)肉補(bǔ)脾益胃、利水消腫，夏天無(wú)活血通絡(luò)，兩者配用調(diào)理肝脾功能、促進(jìn)活血通絡(luò)效果，起到預(yù)防高血脂疾病作用。

3、通過(guò)夏天無(wú)、淡竹根、蓮子調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，達(dá)到降血脂的目的。

4、添加酸甜味的番茄醬，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，增添了新口味；而且番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收，尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用有助于增強(qiáng)降血脂功效。

????現(xiàn)有技術(shù)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用夏天無(wú)配用淡竹根防治高血脂的功效。本發(fā)明夏天無(wú)中藥流浸膏配方經(jīng)臨床驗(yàn)證證明，其防治高血脂總有效率為93%。