[發明專利]一種薄荷餅干

無效

• 申請號: 201310508588.7
• 申請日: 2013-10-25
• 公開（公告）號: CN103598299A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 張亞麗
• 申請（專利權）人: 張亞麗
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316
• 代理人: 滑春生;趙永偉

技術領域

本發明公開了一種薄荷餅干，屬于食品加工技術領域。?

背景技術

薄荷具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫藥上廣泛用于驅風、防腐、消炎、鎮痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥，辛，涼。歸肺、肝經，有發散風熱，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止癢等功效。?

酸梅是一種老少皆宜的食物，具有以下優點：?

（1）低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低。因而，果梅是一種優良的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能，是青梅的主要功效成分。

（2）具有合理的鈣磷比1:1，與其它幾種水果相比，不僅鈣磷比合理，而且絕對數量較高，是生產兒童食品和老年食品的好原料。?

（3）含VB高達5.6mg/100g，為其它水果的數百倍，而且VB2^[3]處于很穩定的高酸性環境中，這是青梅很突出的優勢。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種組分配比合理，風味、口感獨特，富含氨基酸和維生素，低脂肪，低糖的利用薄荷、酸梅為原料的薄荷餅干。?

一種薄荷餅干，由以下重量組份的原料組成：?

薄荷葉提取物????????20-25份

酸梅????????????????10~15份

起蘇油??????????????10~15份

糖??????????????????8-15份

檸檬酸??????????????3~5份

牛奶????????????????10~15份

蛋清????????????????5~8份

鹽??????????????????3~5份

面粉????????????????20~25份

進一步的，所述酸梅為加工成的蜜梅。

薄荷餅干具有獨特的風味和口感，在清新的薄荷口味中，還能吃到酸梅果肉，且富含營養成分，具有一定的市場競爭力，薄荷餅干符合當下人對健康，綠色的追求，低糖，并富含氨基酸和維生素，防止了食品的高脂肪，高糖。?

具體實施方式

下面結合實施例詳細說明本發明的技術方案，但保護范圍并不受此限制。?

下面結合具體實施例對本發明作進一步的詳細說明。?

實施例1?

薄荷餅干，由以下重量組份的原料組成：

薄荷葉提取物????????20份

酸梅????????????????15份

起蘇油??????????????15份

糖??????????????????15份

檸檬酸??????????????5份

牛奶????????????????15份

蛋清????????????????8份

鹽??????????????????5份

面粉????????????????21份

實施例2

薄荷葉提取物????????20份

酸梅????????????????12份

起蘇油??????????????10份

糖??????????????????8份

檸檬酸??????????????5份

牛奶????????????????15份

蛋清????????????????7份

鹽??????????????????3份

面粉????????????????20份

實施例3

薄荷葉提取物????????20份

酸梅????????????????10份

起蘇油??????????????10份

糖??????????????????10份

檸檬酸??????????????4份

牛奶????????????????11份

蛋清????????????????7份

鹽??????????????????3份

面粉????????????????25份。