[發明專利]一種蜜香雞的制作方法和蜜香雞無效
| 申請號： | 201310508401.3 | 申請日： | 2013-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN103564525A | 公開（公告）日： | 2014-02-12 |
| 發明（設計）人： | 蔣紅雨 | 申請（專利權）人： | 安徽工貿職業技術學院 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 232001 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蜜香雞 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蜜香雞的制作方法，其特征在于，包括如下步驟，
1）白條雞用清水洗凈后將雞整形，兩翅膀反背插入雞頭,兩腿從雞爪關節處用刀使雞爪與雞腿分開，雞腿插入肚皮處，雞爪放在肚內；
2）在香料中進行腌制，所述香料為鹽，味精，花椒和姜粉的混合物；腌好后晾置15分鐘左右；
3）晾干水份后將雞身刷滿蜂蜜；
4）將3）所得放入炸爐中進行油炸；
5）再刷一遍蜂蜜；
6）放入蒸鍋內蒸；
7）出爐后即可食用或經冷卻包裝后出售。
2.權利要求1所述蜜香雞的制作方法，其特征在于，所述2）中腌制的條件為冬天24小時,春天或秋天12小時,夏天5--6小時。
3.權利要求1所述蜜香雞的制作方法，其特征在于，所述2）的香料為以雞肉重量百分比的鹽1-1.5，味精：1-2，花椒0.05-0.1，姜粉0.1-0.2的混合物。
4.權利要求1所述蜜香雞的制作方法，其特征在于，所述4）為在油溫180-200攝氏度，油炸1-2分鐘。
5.權利要求1所述蜜香雞的制作方法，其特征在于，所述4）為在130-150攝氏度的蒸鍋內蒸40-50分鐘。
6.權利要求1-5任一所述的方法制備得到的蜜香雞。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于安徽工貿職業技術學院，未經安徽工貿職業技術學院許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310508401.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
