[發明專利]一種橙汁飲料的制備方法

無效

• 申請號: 201310506883.9
• 申請日: 2013-10-24
• 公開（公告）號: CN104544381A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 林奧利
• 申請（專利權）人: 林奧利
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 北京凱特來知識產權代理有限公司 11260
• 代理人: 鄭立明;趙鎮勇

技術領域

本發明涉及飲料制備技術，尤其涉及一種橙汁飲料的制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高及生活節奏的加快，人們對方便快捷的食品及飲品的需求量越來越大。以飲品為例，目前市場上的銷售的多為純凈水或果汁類飲品。其中，果汁類飲品中大多為單純香精調配的飲品，即飲品中缺乏天然有益的食品成份，導致很多人考慮到健康等方面的因素而拒絕飲用這類果汁類飲品。

發明內容

本發明的目的是提供一種橙汁飲料的制備方法，從而可以提供一種兼具健康及良好口味的新品種飲品。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種橙汁飲料的制備方法，包括：

將鮮濃縮橙汁、蜂蜜、果糖糖漿、檸檬酸、維生素C、橙味香精及β-胡蘿卜素混合，其中，蜂蜜的重量與鮮濃縮橙汁重量的1-1.5倍，果糖糖漿的重量為鮮濃縮橙汁重量的4-5倍，檸檬酸的重量為鮮濃縮橙汁重量的0.3%-0.4%，維生素C的重量為鮮濃縮橙汁重量的0.06%-0.08%，橙味香精的重量為鮮濃縮橙汁重量的0.3%-0.5%，β-胡蘿卜素的重量為鮮濃縮橙汁重量的0.03%-0.04%；

在混合后獲得的溶液中加入純凈水獲得橙汁飲料，加入純凈水后獲得的溶液重量為鮮濃縮橙汁重量的60倍到70倍。

該方法還包括：

對加入純凈水獲得的橙汁飲料加熱至120度至130度并持續高溫8-12秒，以進行高溫殺菌處理；

將殺菌處理后的橙汁飲料進行冷卻，冷卻至85-95度時灌裝封口，封口后冷卻至室溫即可。

由上述本發明提供的技術方案可以看出，本發明實施例提供的一種橙汁飲料的制備方法可以生產出一種兼顧健康和口味兩種因素的新品種飲品，從而既可以滿足人們對健康的要求，也可以滿足人們對良好口感的要求。同時，該橙汁飲料具有生產工藝簡單的特點，可以有效降低生產企業的生產成本。

具體實施方式

下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明的保護范圍。

本發明實施例提供的一種橙汁飲料的制備方法，其具體實現過程中可以包括以下處理步驟：

步驟一：將鮮濃縮橙汁、蜂蜜、果糖糖漿、檸檬酸、維生素C、橙味香精及β-胡蘿卜素混合；

其中，蜂蜜的重量與鮮濃縮橙汁重量的1-1.5倍，果糖糖漿的重量為鮮濃縮橙汁重量的4-5倍，檸檬酸的重量為鮮濃縮橙汁重量的0.3%-0.4%，維生素C的重量為鮮濃縮橙汁重量的0.06%-0.08%，橙味香精的重量為鮮濃縮橙汁重量的0.3%-0.5%，β-胡蘿卜素的重量為鮮濃縮橙汁重量的0.03%-0.04%；

步驟二：在混合后獲得的溶液中加入純凈水獲得橙汁飲料，加入純凈水后獲得的溶液重量為鮮濃縮橙汁重量的60倍到70倍；

在上述混合處理過程中具體可以通過加壓的方式進行均質處理，例如，可以通過20Mpa的壓力進行均質處理，以使得各種成份可以均勻充分地混合。

進一步地，在獲得上述調配好的橙汁后，則可以進行殺菌及灌裝處理，具體的處理過程可以包括：

首先，對加入純凈水獲得的橙汁飲料加熱至120度至130度并持續高溫8-12秒，以進行高溫殺菌處理；

之后，將殺菌處理后的橙汁飲料進行冷卻，冷卻至85-95度時灌裝封口，具體可以采用PET聚酯塑料瓶進行灌裝，也可以采用其他容器進行灌裝，封口后冷卻至室溫即可獲得可以市售的成品橙汁飲料。

下面將以生產1000KG橙汁飲料為例，對本發明的實現過程進行描述。

本發明實施例提供的制備1000KG橙汁飲料的制備過程可以包括以下處理步驟：

步驟一：將鮮濃縮橙汁、蜂蜜、果糖糖漿、檸檬酸、維生素C、橙味香精及β-胡蘿卜素混合；

其中各組份的重量分別為：鮮濃縮橙汁為15KG，蜂蜜為15KG，果糖糖漿為65KG、檸檬酸為0.5KG、維生素C為0.1KG、橙味香精0.5KG，β-胡蘿卜素為0.05KG；

步驟二：在混合后獲得的溶液中加入純凈水獲得橙汁飲料，加入純凈水后獲得的溶液重量為1000KG；

在上述混合處理過程中具體可以通過加壓的方式進行均質處理，例如，可以通過20Mpa的壓力進行均質處理，以使得各種成份可以均勻充分地混合；