[發(fā)明專利]爽口小菜蘿卜豆子加工制作工藝有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310503845.8 | 申請(qǐng)日： | 2013-10-23 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103598539A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-02-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 臧振文 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 臧振文 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/212 | 分類號(hào)： | A23L1/212;A23L1/20 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務(wù)所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 爽口 小菜 蘿卜 豆子 加工 制作 工藝 | ||
1.爽口小菜蘿卜豆子加工制作工藝，其特征在于：爽口小菜蘿卜豆子的制作包括以下步驟：
（1）挑選顆大粒滿的上品黃豆做為原料，然后將黃豆放在鍋中加水蒸煮10-12個(gè)小時(shí)，然后將其自然冷卻，待冷卻完成后再繼續(xù)蒸煮2個(gè)小時(shí)，然后取出待其冷卻，備用；
（2）將冷卻好的原料進(jìn)行裝袋密封，在密封的時(shí)候保持其溫度在75℃-80℃；
（3）裝袋完畢后將其放置在干燥通風(fēng)處，使其溫度自然冷卻，在冷卻的時(shí)候由于原料蒸煮的原因袋內(nèi)溫度會(huì)自然升溫，在溫度升至65℃的時(shí)候，將其保持在65℃的環(huán)境下7-10個(gè)小時(shí)；
（4）當(dāng)溫度保持在65℃條件下7-10個(gè)小時(shí)之后，讓其自然冷卻至45℃-50℃；
（5）然后將密封袋開(kāi)封，進(jìn)行配料；
（6）將開(kāi)封后的20斤黃豆原料，加入100斤蘿卜條、5斤生姜沫、5斤蔥沫、4斤食鹽、和2斤辣椒醬進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?/p>
（7）攪拌完成后進(jìn)行封袋包裝，放置在常溫條件下待24小時(shí)后便可開(kāi)袋食用。
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