[發明專利]一種純手工山芋粉條的制作方法

無效

• 申請號: 201310503286.0
• 申請日: 2013-10-24
• 公開（公告）號: CN103621862A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 劉偉;楊大琴
• 申請（專利權）人: 郎溪縣天子粉絲廠
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/214
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 郭俊玲

技術領域

???本發明涉及一種純手工山芋粉條的制作方法。?

背景技術

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、且粉條有良好的附味性，口感爽滑有韌性；它能吸收各種鮮美湯料的味道，爽口宜人深受人們的喜愛。?

目前市面上制作的山芋粉條都含有明礬等添加劑，口感偏硬，煮了時間過長容易變糊，長期食用也影響人們的身體健康，現在大多數的制作方法也過于繁瑣復雜，工作效率低。?

發明內容

本發明提供一種純手工山芋粉條的制作方法，設計合理，制作簡單，能夠保證農藥擺放在小車時不易掉落而且能夠減輕工作人員的勞動強度，操作方便。?

?本發明是通過以下技術方案實現的：一種純手工山芋粉條的制作方法，包括如下步驟：（1）原料加水攪拌：采用皖南山區優質山芋為原料，其中1斤紅薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水進攪拌1-1.3小時；?

（2）初過濾：采用250-300目的過濾網進行過濾將石子等雜質去除掉；

（3）沉淀攪拌：送入缸內進行沉淀，2天換一次水，換2-3次的水，其中每換一次水對缸內進行攪拌一次；

（4）提純：將缸內的水抽掉，只取位于缸中間的原料；

（5）?蒸煮：將原料放入鐵鍋內并通過柴火進行蒸煮5分鐘；

（6）室內晾干：將蒸煮后成型的粉塊放在竹竿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時；

（7）室外晾干：將室內晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時；

其中所有步驟中采用的水均為裂隙深泉水。

其中所有步驟中用的都是裂隙深泉水，所述裂隙深泉水是地處皖南山區藏于160米的地下無氧、無菌封藏，其主要成分偏硅酸、鍶、鋰等元素，水中還含有鐵、錳、鋅、鍺、硒等多種有益微量元素。?

這些元素能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利于骨骼鈣化，防治骨質疏松;還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。?

本發明的有益效果：設計合理、不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便。?

具體實施方式

本實施例的一種純手工山芋粉條的制作方法，包括如下步驟：（1）原料加水攪拌：采用皖南山區優質山芋為原料，其中1斤紅薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水進攪拌1-1.3小時；?

（2）初過濾：采用250-300目的過濾網進行過濾將石子等雜質去除掉；

（3）沉淀攪拌：送入缸內進行沉淀，2天換一次水，換2-3次的水，其中每換一次水對缸內進行攪拌一次；

（4）提純：將缸內的水抽掉，只取位于缸中間的原料；

（5）?蒸煮：將原料放入鐵鍋內并通過柴火進行蒸煮5分鐘；

（6）室內晾干：將蒸煮后成型的粉塊放在竹竿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時；

（7）室外晾干：將室內晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時；

其中所有步驟中采用的水均為裂隙深泉水。

其中所有步驟中用的都是裂隙深泉水，所述裂隙深泉水是地處皖南山區藏于160米的地下無氧、無菌封藏，其主要成分偏硅酸、鍶、鋰等元素，水中還含有鐵、錳、鋅、鍺、硒等多種有益微量元素。?

這些元素能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利于骨骼鈣化，防治骨質疏松;還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。?

本實施例的有益效果是：設計合理、不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便。?