[發明專利]一種面粉的自動和面方法

無效

• 申請號: 201310502052.4
• 申請日: 2013-10-23
• 公開（公告）號: CN104542767A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 劉澤生
• 申請（專利權）人: 青島嘉和興制粉有限公司
• 主分類號: A21C1/00
• 分類號: A21C1/00;A21C1/14
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種面粉的自動和面方法。

背景技術

在生產高筋粉和面包專用粉過程中，為提高面粉的筋道，常加入谷朊粉作為綠色面粉增筋劑，但是生產過程中，由于面漿的濃度一般很低，不利于谷朊粉的凝聚。研究一種混合效果好的面粉的自動和面方法非常重要。

發明內容

本發明的目的是提供一種面粉的自動和面方法。

本發明為了實現上述目的，采用的技術解決方案是：

一種面粉的自動和面方法，包括以下步驟：

1）將面粉從進料口加入儲粉機構，并通過加壓裝置加入儲粉盒中，儲粉盒中通入臭氧混合氣進行漂白；

2）漂白完成后，采用左、右粉刷的來回移動將儲粉盒中面粉加入和面倉；

3）面粉和水在螺旋絞龍機構上混合后成為面漿從和面倉中送出；

4）從和面倉中輸出的面漿進入均質機中，并加入谷朊粉，均勻混合后從出料口輸出。

所述臭氧混合氣為含有臭氧110~130g/m²的混合氣。

所述螺旋絞龍機構包括固接在一起的若干個絞龍葉片。

本發明能夠產生的有益效果：采用該方法，先將面粉通過多個機構和裝置加入和面倉中混合，減少浪費，提高面粉和水的配比的精確率，從而制備混合均勻的面漿，再向該面漿中加入谷朊粉在均質機中混合均勻，該方法混合效果好。

具體實施方式

實施例1

一種面粉的自動和面方法，包括以下步驟：

1）將面粉從進料口加入儲粉機構，并通過加壓裝置加入儲粉盒中，儲粉盒中通入臭氧混合氣進行漂白；

2）漂白完成后，采用左、右粉刷的來回移動將儲粉盒中面粉加入和面倉；

3）面粉和水在螺旋絞龍機構上混合后成為面漿從和面倉中送出；

4）從和面倉中輸出的面漿進入均質機中，并加入谷朊粉，均勻混合后從出料口輸出。

所述臭氧混合氣為含有臭氧110g/m²的混合氣。

所述螺旋絞龍機構包括固接在一起的若干個絞龍葉片。

實施例2

一種面粉的自動和面方法，包括以下步驟：

1）將面粉從進料口加入儲粉機構，并通過加壓裝置加入儲粉盒中，儲粉盒中通入臭氧混合氣進行漂白；

2）漂白完成后，采用左、右粉刷的來回移動將儲粉盒中面粉加入和面倉；

3）面粉和水在螺旋絞龍機構上混合后成為面漿從和面倉中送出；

4）從和面倉中輸出的面漿進入均質機中，并加入谷朊粉，均勻混合后從出料口輸出。

所述臭氧混合氣為含有臭氧120g/m²的混合氣。

所述螺旋絞龍機構包括固接在一起的若干個絞龍葉片。

實施例3

一種面粉的自動和面方法，包括以下步驟：

1）將面粉從進料口加入儲粉機構，并通過加壓裝置加入儲粉盒中，儲粉盒中通入臭氧混合氣進行漂白；

2）漂白完成后，采用左、右粉刷的來回移動將儲粉盒中面粉加入和面倉；

3）面粉和水在螺旋絞龍機構上混合后成為面漿從和面倉中送出；

4）從和面倉中輸出的面漿進入均質機中，并加入谷朊粉，均勻混合后從出料口輸出。

所述臭氧混合氣為含有臭氧130g/m²的混合氣。

所述螺旋絞龍機構包括固接在一起的若干個絞龍葉片。

當然，上述說明并非是對本發明的限制，本發明也并不僅限于上述舉例，本技術領域的技術人員在本發明的實質范圍內所做出的變化、改型、添加或替換，也應屬于本發明的保護范圍。