[發明專利]蟹醋

在審

• 申請號: 201310501413.3
• 申請日: 2013-10-23
• 公開（公告）號: CN104560615A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 劉潮軍
• 申請（專利權）人: 鎮江市悅源醋業有限公司
• 主分類號: C12J1/08
• 分類號: C12J1/08
• 代理公司: 鎮江京科專利商標代理有限公司 32107
• 代理人: 夏哲華

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技術領域

????本發明涉及一種食用醋，具體地說是一種蟹醋，屬于食品加工技術領域。

背景技術

食醋，又稱為醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。近年來，隨著科學技術的發展，人們對醋的研究越來越廣泛，對醋的種類分的也越來越細，因此出現了各種各樣品種的醋，蒜醋由于具有美好的口味以及具有一定的營養保健功能更受人們的歡迎，但是傳統上蟹醋原料成份及質量比仍然不盡合理，制作出的蟹醋一方面，耗費材料較多，用料成本高，使其制作成本較高；另一方面口感不佳，難以滿足人們對口感的高需求。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種口感好、制作方法簡單，制作成本低的蟹醋。

為了解決上述技術問題，本發明的蟹醋，其原料成份及質量比如下：生醋100份，生姜1-3份，白砂糖3-6份，甜菊糖0.5-0.9份，果葡糖漿3-7份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。

其優選原料成份及質量比如下：所述生醋100份，生姜2。5份，白砂糖4份，甜菊糖0.7份，果葡糖漿5份，苯甲酸鈉0.9份。

采用上述的原料成份及質量比后，以由于其成分搭配合理，各種成分之間的比例選擇合理，不但使其口味好，提高了口感，而且利用姜的中藥屬性，調解在食用水產品時對人體的影響，大提高了人們對其口味的要求，同時用料成本低，大大降低了制作成本。

具體實施方式

下面結合具體實施方式，對本發明的蟹醋作進一步詳細說明。

本發明的蟹醋，其原料成份及質量比如下：生醋100份，生姜1-3份，白砂糖3-6份，甜菊糖0.5-0.9份，果葡糖漿3-7份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。

需要說明的，本發明的原料成份及質量比比例可以在上述實施例中任意的進行配比，本發明不對其做任何限定。

優選的本發明的蟹醋，其原料成份及質量比如下：所述生醋100份，生姜2。5份，白砂糖4份，甜菊糖0.7份，果葡糖漿5份，苯甲酸鈉0.9份。經實踐證明，采用這樣的原料成份及質量比比例制作出來的蟹醋口味最好。