[發明專利]一種低糖窩頭及其制作方法

有效

• 申請號: 201310499882.6
• 申請日: 2013-10-22
• 公開（公告）號: CN103519075A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 殷盛江;孫中國;李騰飛
• 申請（專利權）人: 殷盛江
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105
• 代理人: 朱曉熹

1.一種低糖窩頭，其特征在于，包括苦瓜粉、小米面、蕎麥面、麥麩、綠豆面、大麥面、高粱面和玉米面，所述原料按重量計為苦瓜粉1～3份，小米面5～15份，蕎麥面30～50份，麥麩2～6份，綠豆面5～15份，大麥面3～9份，高粱面5～15份，玉米面30～50份。

2.用于制作權利要求1中一種低糖窩頭的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（a）將配比好的小米、蕎麥、綠豆、大麥、高粱及玉米分別放到磨粉機中粉碎，得到小米面、蕎麥面、綠豆面、大麥面、高粱面和玉米面，并添入對應配比的麥麩，然后將其均勻攪拌；

（b）將購買的苦瓜粉用50～70℃開水浸泡1～5分鐘；

（c）將攪拌好的混合面粉用剛才配比好的苦瓜粉水浸泡5～20分鐘，

將混合面粉放入窩頭機中成形或手工成形，做成重量為80～150g的窩頭；

（d）將窩頭放入蒸箱在120℃下蒸烤30～60分鐘，即得到低糖窩頭。