[發明專利]燕麥餅干的制備方法

無效

• 申請號: 201310499463.2
• 申請日: 2013-10-22
• 公開（公告）號: CN103598294A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 姚蕻
• 申請（專利權）人: 安徽工貿職業技術學院
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種燕麥餅干的制備方法：

（1）炒制燕麥：將燕麥清洗，除去沙塵等雜質，使其純凈；再以50℃－120℃溫度烘培燕麥80min－25min,至其具有熟的麥香味；

（2）碾壓燕麥片：將上述燕麥碾壓成燕麥片；

（3）配方：按燕麥片100－150、色拉油40－65、糖12－25、蜂蜜30－50和水10－18重量份稱取原料；

（4）制作餅坯：1）色拉油、糖、蜂蜜克和水混合，先將糖與水混合均勻，然后加入色拉油和蜂蜜，再次混合均勻；2）加入燕麥片混合均勻；3）餅坯成型；

（5）烘烤：70℃－120℃烘烤50min－30min；

（6）包裝，冷卻至常溫后包裝。

2.如權利要求1所述燕麥餅干的制備方法，優選（1）炒制燕麥：以50℃溫度烘培80min時間；（3）配方：按燕麥片100、色拉油40、糖12、蜂蜜30和水10克重量份稱取原料；（5）烘烤：70℃烘烤50min。

3.如權利要求1所述燕麥餅干的制備方法，優選（1）炒制燕麥：以120℃溫度烘培燕麥25min時間；（3）配方：按燕麥片150、色拉油65、糖25、蜂蜜50和水18重量份稱取原料；（5）烘烤：120℃烘烤30min。

4.如權利要求1所述燕麥餅干的制備方法，優選（1）炒制燕麥：以80℃溫度烘培燕麥65min；（3）配方：按燕麥片120、色拉油55、糖20和蜂蜜40和水14重量份稱取原料；（5）烘烤：65℃烘烤45min。

5.如權利要求1至4任何一項所述燕麥餅干的制備方法，其特征在于：從（1）炒制燕麥到（4）制作餅坯不超過12小時。