[發明專利]一種櫻桃專用保鮮劑

有效

• 申請號: 201310498239.1
• 申請日: 2013-10-22
• 公開（公告）號: CN103478238A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 曾洪坤
• 申請（專利權）人: 晉江市英威特生物技術有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于果蔬保鮮領域，涉及一種櫻桃專用保鮮劑。

背景技術

櫻桃，又名楔荊桃、車厘子等，其色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，屬于水果市場上的高檔品種，即使在其采收的旺季，售價也在15元/斤以上，而由于其不耐儲藏，鮮食期短，多集中在5-8月，到9月中旬市場上的櫻桃基本下架，少數保鮮或進口的櫻桃的價格亦是高價銷售，低則五六十元一斤，高則上百元一斤，在春節期間櫻桃的價格則達到一年的最高價，每斤售價高達百元以上。目前，在我國櫻桃主要在北京郊區、山東煙臺和四川局部地區有種植，其中以山東煙臺的櫻桃質量最為優秀，主要種植品種有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃，也有部分地區引種美國的車厘子品種，有數據顯示目前我國每年櫻桃的總產量約為3800萬公斤左右，人均只有30克左右，相當于每人有大櫻桃3個或中國櫻桃16～18個。可見櫻桃具有廣闊的市場前景。然而由于櫻桃皮薄、含水量極高，極易碰撞損傷，并且其含糖量也非常高，非常容易受到霉菌感染，特別是在存在碰撞損傷的情況下，極易滋生霉菌，導致整箱櫻桃腐爛；另外，對于長期保存，在采收、清洗和裝箱過程中果實間的碰撞是不可避免的，目前沒有技術完全避免這種果實之間的碰撞和摩擦，因而櫻桃的損傷和腐敗是導致櫻桃保鮮失敗的關鍵因素，也是制約櫻桃種植業發展的主要瓶頸。另外，櫻桃皮薄，果皮的氣孔也較大，在儲藏過程中容易失水導致表皮光澤喪失、表皮褶皺，嚴重影響櫻桃的商品品質，通常在春節銷售的產品是在大量保鮮儲藏的櫻桃中提出爛果、褶皺果后挑選商品品質較好的進行銷售，這也是導致其價格上漲的主要原因之一。

截至目前為止，現有技術中尚未開發出有效的保鮮櫻桃的方法，并且也沒有可以有效避免櫻桃腐敗和失水的櫻桃專用的保鮮劑，因而，開發有效或者效果更好的櫻桃專用保鮮劑和保鮮方法，是櫻桃種植和銷售中亟待解決的技術問題。這對于擴大櫻桃的銷售范圍、鮮食期具有重要的意義，并且也能增加櫻桃種植者和銷售者的經濟收益。

發明內容

針對現有櫻桃保鮮中存在的技術問題，本發明旨在提供一種櫻桃專用的保鮮劑，其可以有效地延長櫻桃的保鮮貯藏時間，且在保鮮期間能較好地保持櫻桃的商品品質。

為解決以上技術問題，本發明采用如下技術手段：

一種櫻桃專用保鮮劑，其特征在于，由如下重量份的主要原料制成：γ-氨基丁酸?0.3-0.5份，殼聚糖?10-15份，金銀花5-10份，菊花3-5份，石榴皮3-7份，食品級甘油2-3份；其制備方法包括如下步驟：

（1）按重量份稱取主要原料；

（2）將（1）中稱取的金銀花、菊花和石榴皮混合后加入其總質量3倍的蒸餾水，在敞口容器中加熱至沸騰并保持沸騰20分鐘，而后冷卻至室溫，向敞口容器內補充蒸餾水使得其中金銀花、菊花、石榴皮和蒸餾水的質量之和為（1）中所稱取的金銀花、菊花和石榴皮總質量的4倍，攪拌均勻后采用6層紗布過濾后得到濾液Ⅰ；

（3）將（1）中稱取的γ-氨基丁酸、殼聚糖、食品級甘油與（2）中制得的濾液Ⅰ進行混合，攪拌均勻得到混合溶液Ⅰ，而后再向其中加入混合溶液Ⅰ總質量1倍的蒸餾水，均質后即得到所述的櫻桃專用保鮮劑。

優選地，本發明所述的櫻桃專用保鮮劑由如下重量份的主要原料制成：γ-氨基丁酸?0.4份，殼聚糖?12份，金銀花7份，菊花4份，石榴皮5份，食品級甘油3份。

還可以優選地，本發明所述的櫻桃專用保鮮劑由如下重量份的主要原料制成：γ-氨基丁酸?0.5份，殼聚糖?14份，金銀花5份，菊花5份，石榴皮7份，食品級甘油2份。

還可以優選地，本發明所述的櫻桃專用保鮮劑由如下重量份的主要原料制成：γ-氨基丁酸?0.4份，殼聚糖?10份，金銀花10份，菊花4份，石榴皮4份，食品級甘油3份。

本發明所述的櫻桃專用保鮮劑的使用方法為：將其均勻地噴灑在櫻桃的表面，而后在陰涼通風處晾干表面水分即可；或者將揀選好的櫻桃在所述櫻桃專用保鮮劑中浸泡2min，而后在陰涼通風處晾干表面水分即可。

本發明具有如下優點和有益效果：