[發明專利]一種藍莓低醇度酒精飲料及其制備方法有效
| 申請號： | 201310497782.X | 申請日： | 2013-10-22 |
| 公開（公告）號： | CN103540502A | 公開（公告）日： | 2014-01-29 |
| 發明（設計）人： | 樊勝華;方麗惠;程小云;陳志明;陳國蘭;吳林生 | 申請（專利權）人： | 安徽徽王食品有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04;C12G3/02;A61K36/9062;A61P27/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 藍莓 低醇度 酒精 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種藍莓低醇度酒精飲料，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
藍莓120-140、芒果70-80、糯米200-230、椰子汁250-300、抹茶粉3-4、乳清粉8-10、枸杞子2-3、當歸1-2、山藥1-3、高良姜1-2、熟地黃2-3、穿根藤?1-2、黃芩1-2、香葉1-2、合歡皮2-3、雞血藤1-2、佛手1-2、甜酒曲1-2。
2.一種如權利要求1所述的藍莓低醇度酒精飲料制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將糯米揀雜淘洗干凈，用椰子汁浸泡至潤透無白芯，撈出糯米，送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，攤開冷卻，備用；
（2）將枸杞子、當歸、山藥等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮50-60分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到凍干粉；
（3）將上述備用的糯米與凍干粉混合，攪拌均勻，接種甜酒曲，發酵12-15天至酒香四溢即可，離心分離，得到甜酒釀；
（4）將藍莓去蒂洗凈，芒果去皮去核，加入6-7倍純凈水打漿，加入果重1-2%的果膠酶，在30-40℃下酶解2-3小時，離心分離，得到酶解液；
（5）將上述甜酒釀、酶解液與抹茶粉、乳清粉混合均勻，煎煮25-30分鐘，冷卻后超濾、裝瓶，檢驗合格后得到成品。
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