[發明專利]一種黑茶本草飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201310496250.4
• 申請日: 2013-10-21
• 公開（公告）號: CN103493925A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 劉俊杰;李哲;趙文娟;孫顯陽;趙萍
• 申請（專利權）人: 山東朝能福瑞達生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 濟南金迪知識產權代理有限公司 37219
• 代理人: 朱家富

1.一種黑茶本草飲料，每百千克由以下原料制得：?

黑茶1～2千克，山楂0.1～0.2千克，羅漢果0.05～0.1千克，淡竹葉0.01～0.1千克，烏梅0.01～0.1千克，木糖醇1～3千克，蜂蜜1～2.4千克，余量為反滲透純水；?

其中，黑茶、山楂、羅漢果、淡竹葉、烏梅均為干重；?

將原料黑茶、山楂、羅漢果、淡竹葉和烏梅水浸提，所述的黑茶單獨浸提，浸提液混合、冷卻、沉降，收集上清液，添加木糖醇和槐花蜂蜜，水定容混均，過濾，殺菌即得。?

2.根據權利要求1所述的黑茶本草飲料，其特征在于，所述的蜂蜜為槐花蜂蜜。?

3.根據權利要求1所述的黑茶本草飲料，其特征在于，每百千克由以下原料制得：?

黑茶1.5千克，山楂0.15千克，羅漢果0.08千克，淡竹葉0.05千克，烏梅0.05千克，木糖醇1.2千克，槐花蜂蜜1.2千克，余量為水；?

其中，黑茶、山楂、羅漢果、淡竹葉、烏梅均為干重。?

4.一種權利要求1～3任一項所述的黑茶本草飲料的制備方法，步驟如下：?

（1）將黑茶與18～32倍黑茶質量的水混合后，于70～85℃浸提60～80min，制得黑茶浸提液；將山楂、羅漢果、淡竹葉和烏梅混合后得本草原料，加入本草原料總重的14～25倍的水，于70～85℃浸提60～80min，制得本草浸提液；?

（2）將步驟（1）中所得的黑茶浸提液和本草浸提液混合后于0～10℃冷卻沉降6～8h，收集上層清液；?

（3）將木糖醇、蜂蜜用70～90℃熱水溶解、殺菌，并攪拌均勻后與步驟（2）得到的上層清液混合，得混合液；?

（4）將步驟（3）得到的混合液用水定容混均、過濾，將過濾液殺菌即得。?

5.根據權利要求4所述的黑茶本草飲料的制備方法，其特征在于，步驟（1）中黑茶和本草原料各浸提兩次，具體步驟如下：?

將黑茶于70～85℃第一次浸提30～40min，黑茶與水的質量比為1:（10～20），收集黑茶第一次浸提液；然后加入余量的浸提黑茶的水于70～85℃第二次浸提30～40min，收集黑茶第二次浸提液；將黑茶第一次浸提液和黑茶第二次浸提液混合，制得黑茶浸提液；?

將山楂、羅漢果、淡竹葉和烏梅混合后得本草原料，于70～85℃第一次浸提30～40min，本草原料與水的質量比為1:（8～15），收集本草第一次浸提液；然后加入余量的浸提本草的水于70～85℃第二次浸提30～40min，收集本草第二次浸提液；將本草第一次浸提液和本草第二次浸提液混合，制得本草浸提液。?

6.根據權利要求4所述的黑茶本草飲料的制備方法，其特征在于，步驟（1）中浸提在40～80目濾板式浸提罐內進行。?

7.根據權利要求4所述的黑茶本草飲料的制備方法，其特征在于，步驟（2）中所述的?上層清液的沉渣量≤1.4wt%。?

8.根據權利要求4所述的黑茶本草飲料的制備方法，其特征在于，步驟（4）中所述的水定容混均為用20～40℃的反滲透純水定容至原料配比量，在20～40r/min的轉速下攪拌20～40min。?

9.根據權利要求4所述的黑茶本草飲料的制備方法，其特征在于，步驟（4）中所述的過濾為：在板框過濾機中，以硅藻土作為過濾助劑進行微孔吸附過濾，過濾速率為1～2噸/小時，過濾開始時，先將料液反復進行循環過濾，直至濾液濁度≤3.0EBC，再停止料液循環，將料液經過板框濾機過濾后收集濾液；?

殺菌為：使用超高溫瞬時滅菌（UHT）設備在125～135℃、4～16s條件下殺菌。?

10.根據權利要求4所述的黑茶本草飲料的制備方法，其特征在于，所述的黑茶本草飲料的制備方法中，經過步驟（4）殺菌后在20～30℃下進行無菌灌裝，即得黑茶本草飲料產品。?