[發明專利]一種酒味豬皮補腎掛面及其制備方法

無效

• 申請號: 201310494714.8
• 申請日: 2013-10-22
• 公開（公告）號: CN103583974A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 張春耕
• 申請（專利權）人: 張春耕
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種面條，尤其涉及一種酒味豬皮補腎掛面及其制備方法。

背景技術

面條是中國的傳統食物，因其制作簡單、食用方便，而廣受人們喜愛。現在市場上面條種類繁多，但存在著營養成分單一、可供選擇的口味種類少的問題。

發明內容

????本發明的目的是提供一種酒味豬皮補腎掛面及其制備方法，本發明具有口感細膩，爽滑勁道，營養豐富，無化學添加劑的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種酒味豬皮補腎掛面，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉100-110、豬皮8-10、啤酒4-5、橙子汁2-3、瓜子仁3-4、蘋果醬1-2、丹參1.5-2、胡蘆巴2.5-3、酸棗仁4-5、金櫻子2-3、覆盆子1-2、女貞子1-2、八仙草3-4、百蕊草2.5-4。

????所述的酒味豬皮補腎掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將豬皮洗凈，放入開水中煮制5-7分鐘后，撈出拔掉豬毛、刮凈油脂，再將其切丁投入鍋中，加入啤酒和3-4倍的水，大火燒開后改用小火熬煮1-2小時，撈出豬皮攪碎，備用，再在湯中加入橙子汁繼續煮制50-60分鐘；

???（2）將丹參、胡蘆巴、酸棗仁、金櫻子、覆盆子、女貞子、八仙草、百蕊草加水煎煮50-60分鐘，過濾后在所得提取液中加入蘋果醬和磨成粉狀的瓜子仁，小火熬膏，再經冷凍干燥后磨粉備用；

???（3）將步驟（1）、（2）所得物料與面粉混合，再加入適量的水，揉成面團；

???（4）面團經熟化、壓片、切條、干燥、切斷、包裝，即得。

本發明的有益效果為：?

本發明添加的豬皮使得本發明的掛面細膩韌滑、口感勁道、風味獨特，同時豬皮中含有的豐富的膠原蛋白質，防止皮膚過早褶皺、延緩皮膚衰老，此外還可滋陰補虛、養血益氣；且本發明在加工過程中添加了多種中草藥成分，營養豐富，具有補腎助陽、清熱解毒、補血活血、降壓降脂的功效，長期食用還可增強機體抵抗力，是一種具有食療保健功能的掛面。

具體實施方式

????一種酒味豬皮補腎掛面，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

面粉110、豬皮10、啤酒5、橙子汁3、瓜子仁4、蘋果醬2、丹參1.5、胡蘆巴2.5、酸棗仁5、金櫻子3、覆盆子2、女貞子2、八仙草4、百蕊草2.5。

????所述的酒味豬皮補腎掛面的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將豬皮洗凈，放入開水中煮制5-7分鐘后，撈出拔掉豬毛、刮凈油脂，再將其切丁投入鍋中，加入啤酒和3-4倍的水，大火燒開后改用小火熬煮1-2小時，撈出豬皮攪碎，備用，再在湯中加入橙子汁繼續煮制50-60分鐘；

???（2）將丹參、胡蘆巴、酸棗仁、金櫻子、覆盆子、女貞子、八仙草、百蕊草加水煎煮50-60分鐘，過濾后在所得提取液中加入蘋果醬和磨成粉狀的瓜子仁，小火熬膏，再經冷凍干燥后磨粉備用；

???（3）將步驟（1）、（2）所得物料與面粉混合，再加入適量的水，揉成面團；

???（4）面團經熟化、壓片、切條、干燥、切斷、包裝，即得。