[發(fā)明專利]一種茶樹菇醬油的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310490745.6
• 申請日: 2013-10-20
• 公開（公告）號(hào): CN103519134A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張路
• 申請（專利權(quán)）人: 張路
• 主分類號(hào): A23L1/238
• 分類號(hào): A23L1/238
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種茶樹菇醬油的加工方法，其特征在于，它包括以下工藝步驟：

步驟（一）原料處理：

選取非硫磺熏制、無霉變、無異味的茶樹菇干品1千克，加水10千克或選取鮮茶樹菇1千克，加水5千克，在70-80℃下加熱1小時(shí)，濾去殘?jiān)貌铇涔綗崴崛∫海?/p>

步驟（二）醬油制備：

取普通釀造醬油100千克，加茶樹菇熱水提取液10千克、蔗糖3千克、花椒240克、胡椒240克、八角180克、桂皮75克、姜2.5千克，在90℃下加熱1小時(shí)，過濾，加入0.15%-0.4%的防腐劑，即得茶樹菇醬油；

步驟（三）包裝：

將步驟（二）制得的茶樹菇醬油在100℃下進(jìn)行殺菌15分鐘，冷卻至90℃時(shí)裝入透明玻璃瓶真空或充氮包裝，即得茶樹菇醬油成品。

2.一種如權(quán)利要求1所述的方法獲得茶樹菇醬油產(chǎn)品。