[發明專利]一種黑豆牛肉醬

無效

• 申請號: 201310487148.8
• 申請日: 2013-10-17
• 公開（公告）號: CN103535695A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 陳杏愛
• 申請（專利權）人: 合肥康齡養生科技有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/20;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種黑豆牛肉醬，其特征在于，由以下重量份原料：面醬40-50、黃豆醬60-70、黑豆10-15、刀豆8-10、柿子15-20、洋蔥60-70、榛子20-30、石斛4-5、紅景天2-3、車前草1-2、桃樹葉1-2、栗殼1-2、棗皮2-3、小茴香1-2、桂皮0.8-1、芝麻油130-140、薏仁油15-18、辣椒粉10-15、生姜粉20-25、蒜泥15-20、白醋20-30、白酒10-13、水適量。

2.如權利要求1所述的一種烏梅牛肉醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將黑豆、刀豆洗凈，置于容器中，加入白醋、白酒，浸泡7-8小時，將黑豆、刀豆取出，置于鍋中，加入面醬、黃豆醬、芝麻油，炒至豆熟；

（2）將柿子、洋蔥去皮，與榛子一起置于鍋中，加入適量的水，加熱燜煮20-30分鐘，將柿子、洋蔥、榛子撈出，做成泥狀，得到柿子泥備用；

（3）將石斛、紅景天、車前草、桃樹葉、栗殼、棗皮、小茴香、桂皮用5-10倍量的水加熱提取，將提取液濃縮，得到濃縮液；

（4）將除水以外的剩余物料與步驟1中的所有物料、柿子泥、濃縮液合并，攪拌均勻后，包裝即可。