[發明專利]一種具有益氣安神作用的餅干及其制備方法

有效

• 申請號: 201310486603.2
• 申請日: 2013-10-17
• 公開（公告）號: CN103583641A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 陳少金
• 申請（專利權）人: 安徽金禾糧油集團有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種具有益氣安神作用的餅干及其制備方法。

背景技術

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃、益氣力、續精神、利耳目、煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；?其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；?葵花子含有的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用；葵花子還能夠抑制人體內膽固醇的合成、防止血漿膽固醇過多、防止動脈硬化等功效；另外，葵花子還可以調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。羅望子具有多種藥用和保健功能，其性甘、辛、酸、涼，有祛熱解暑、消積化食、清腦提神作用。能治緩瀉、妊娠嘔吐、便秘、小兒疳積，高血壓等多種病癥。在民間醫療中，羅望子具有通便、退燒的功能。果肉可以提供纖維，對正在復原中的病患是良好的自然通便劑，而其含有的果酸則有解熱的功效。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種具有益氣安神作用的餅干及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

本發明的餅干由下列重量份的原料制成：苦蕎粉110-120、淀粉20-30、山藥20-25、葵瓜子仁15-20、珍珠草1-3、蓮葉1-2、杜仲1-2、大麥芽3-4、花生油5-8、百合10-14、羅望子15-17、白酒10-15、白醋4-6、營養添加劑1-2、水適量；

所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：大麥苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋蔥15-20、丁葵草2-3、靈芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、當歸1-2、金銀花5-6、板藍根2-3、椰汁10-12、糙米湯11-13、薏仁油1-2、水適量。制備方法是將黑豆用椰汁磨成豆漿；將冬瓜洗凈去皮后與洋蔥一起打成菜汁；將丁葵草、靈芝、枸杞、橘皮、當歸、金銀花、板藍根加適量水文火煎煮1-2小時，過濾得藥液；將所得藥液與豆漿、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻，噴霧干燥，即得。

餅干的制備的具體步驟如下：

（1）將山藥洗凈去皮，放入打汁機中打成山藥漿，備用；

（2）將珍珠草、蓮葉、杜仲、大麥芽加適量水煎煮1-2小時，濾去沉渣，得煎煮液，加入步驟1的山藥漿，加熱直至煮沸，噴霧干燥，制成粉末；

（3）將葵瓜子仁放入炒鍋中，炒至有香味溢出，備用；

（4）將鍋中倒入花生油，燒熱后放入洗凈瀝干的百合、羅望子翻炒至有香味溢出，加入白酒、白醋攪拌均勻，加入苦蕎粉、淀粉、步驟2的粉末、步驟3的葵瓜子仁以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，放置20-30分鐘；

（5）將面團制成餅坯，放入烤箱中烤熟，即可。

本發明的有益效果：

本發明的益氣安神作用的餅干，在營養滋補的基礎上，主要具有益氣安神的作用。采用苦蕎作為主原料，具有安神活血、益氣清熱、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。另外添加的葵花籽仁具有預防高血壓、防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病、調節腦細胞代謝、有助安眠的作用。百合具有養心安神，潤肺止咳的功效。羅望子具有祛熱解暑、消積化食、清腦提神等作用。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：苦蕎粉110、淀粉25、山藥20、葵瓜子仁18、珍珠草2、蓮葉1、杜仲1、大麥芽3、花生油6、百合14、羅望子17、白酒10、白醋4、營養添加劑1、水適量；