[發明專利]一種中草藥冰淇淋及其制備方法

無效

• 申請號: 201310485444.4
• 申請日: 2013-10-17
• 公開（公告）號: CN103493965A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 林思哲
• 申請（專利權）人: 林思哲
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 袁周珠

技術領域

????本發明涉及一種冰淇淋，具體涉及一種加入中草藥成分的，具有清熱解毒、生津止渴的

冰淇淋及其制備方法，屬于保健食品制備技術領域。

背景技術

炎熱夏日或干燥秋季，濕熱火毒侵襲機體或內生積熱，可引起疔瘡腫毒，口舌生瘡，咽喉腫痛，還有紅腫熱痛之癥，便秘、尿黃，甚至發燒，通常所云“上火”、“長皰”、“生癤”，尤以青少年和兒童多發。

金銀花為忍冬科忍冬的干燥花蕾，具有較強的清熱解毒作用，對熱毒癰腫具有很好的療效，能夠抑制傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、綠膿桿菌等致病菌。蒲公英味苦，甘，性寒。具清熱解毒、利尿散結之功。野菊花主要成分為野菊花內酯、野菊花醇、黃酮苷等，性微寒，具疏散風熱、消腫解毒、抗感染、抗病毒的功效。

冰淇淋是既具有營養又具有消暑功能的冷凍食品，尤為青少年和兒童所喜愛。將金銀花、蒲公英、野菊花煮汁加入至冰淇淋配料中，制成具有清熱解毒、生津止渴的冰淇淋產品，實為兩全齊美。文件CN1849902A公開了一種中草藥冰淇淋，只是說加入中草藥成分作為輔助材料，本發明進一步進行了細化，開發出物美價廉的產品，效果好，成本低。

發明內容

本發明的目的是提供一種中草藥冰淇淋，具有清熱解毒、生津止渴的優點。

本發明的另一個目的是提供一種中草藥冰淇淋的制備方法。

為實現上述發明的目的，本發明采取的技術方案如下：

一種中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成：

金銀花????????10~30份

蒲公英????????5~20份

野菊花????????10~30份

白砂糖????????80~100份

奶油??????????60~80份

麥芽糊精??????20~40份

全脂奶粉??????80~100份

鮮蛋??????????20~30份

乳化穩定劑????2~5份。

一種中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成：

金銀花????????10~20份

蒲公英????????5~10份

野菊花????????10~20份

白砂糖????????80~90份

奶油??????????60~70份

麥芽糊精??????20~30份

全脂奶粉??????80~90份

鮮蛋??????????20~25份

乳化穩定劑????2~4份。

一種中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成：

金銀花????????20~30份

蒲公英????????10~20份

野菊花????????20~30份

白砂糖????????90~100份

奶油??????????70~80份

麥芽糊精??????30~40份

全脂奶粉??????90~100份

鮮蛋??????????25~30份

乳化穩定劑????2~5份。

一種中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成：

金銀花????????20份

蒲公英????????15份

野菊花????????20份

白砂糖????????90份

奶油??????????70份

麥芽糊精??????30份

全脂奶粉??????90份

鮮蛋??????????25份

乳化穩定劑????3份。

一種制備中草藥冰淇淋的方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質，用清水洗凈；

（2）加水適量，于夾層鍋內加熱煮沸，煎熬1?h，粗濾得濾液；濾渣再加適量水，同法提取兩次，合并3次濾液，于夾層鍋中濃縮；

（3）將濃縮液冷卻至30℃以下，加硅藻土抽濾至澄清；

（4）按配方要求稱好各種原料，將復合乳化穩定劑拌入白砂糖中混勻，緩慢撒入有適量熱水的混料缸中，抽至滅菌缸中；再在混料缸中依次溶解奶粉、糊精粉，抽至滅菌缸中；雞蛋去殼攪散投入滅菌缸中，將奶油切成小塊投入滅菌缸中，加入中草藥汁攪拌并滅菌；

（5）然后將上述混合料按常規工藝均質、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可。?????????????