[發明專利]保健玉米面條

無效

• 申請號: 201310484680.4
• 申請日: 2013-10-16
• 公開（公告）號: CN103478593A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 吳檸君
• 申請（專利權）人: 吳檸君
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 蘇家達

技術領域

本發明涉及一種面條，具體涉及一種保健玉米面條，屬于食品加工領域。

背景技術

玉米粉是玉米加工產品，其營養成分高，而且具有健脾益胃、抗癌降血脂、通便等保健功效而被譽為“黃金食品”。玉米粉可以用來做粥、饅頭、面條等面食，但因玉米粉本身的性質造成其所做面食的韌性、粘度、耐煮性不夠理想，尤其是制作的面條易斷、湯渾。

面食是人們喜愛的食物，而面條就是較受歡迎的面食之一。面條是一種用谷物或豆類的粉狀加水和成面團，之后壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品，其食用方便、營養豐富，即可主食也可以是快餐的健康保健食品，受到廣大人們的接受與喜愛。隨著人們生活品質的提高，對面條的多樣性及營養健康性提出了更多的要求，除了傳統的面條，如雞蛋面、小麥面條、綠豆面條外，市場上還出現了玉米面條，但是現有的面條在制作時，僅僅是在普通面粉中加入了玉米粉，營養價值不夠豐富，口感及保健功效欠佳，需要進一步改善。

發明內容

針對上述的不足，本發明所要解決的技術問題是提供一種營養豐富、不添加防腐劑，口感好、韌勁強、滑潤，不易斷條、耐煮，且具有健胃開脾、助消化的保健玉米面條。

為解決上述問題，本發明通過以下技術方案實現：

保健玉米面條，由以下重量份的原料制成：

玉米粉100份、面粉15～30份、黃豆粉7～15份、雞蛋8～15份、谷沅粉1～5份、魔芋粉1～7份、中藥粉0.5～3份、奶粉0.2～1份、水果泥1～8份、食鹽0.1～1份、水適量。

優選地，所述的保健玉米面條，由以下重量份的原料制成：玉米粉100份、面粉22份、黃豆粉11份、雞蛋12份、谷沅粉3.5份、魔芋粉5份、中藥粉2份、奶粉0.8份、水果泥6份、食鹽0.5份、水適量。

進一步地，所述中藥粉可以為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按2～5：1～3：1～2的重量比混合而成。

優選地，所述水果泥為蘋果泥、哈密瓜泥或芒果泥中的任意一種或兩種。

優選地，為不影響玉米面條的口感，使制得的面條口感細膩、不粗糙，所述中藥粉的粒徑小于100μm。

本發明的有益效果為：

本發明以玉米粉、面粉、黃豆粉、雞蛋為主要原料，并加入谷沅粉、魔芋粉、中藥粉、奶粉、水果泥、食鹽等輔料，配方合理，制得的玉米面條營養豐富、口感好、韌勁強、滑潤，不易斷條、耐煮，具有健胃開脾、助消化的保健功效，特別適合中老年人食用。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的解釋說明，但不局限于這些實施例。

實施例1

保健玉米面條，由以下重量份的原料制成：

玉米粉100份、面粉18份、黃豆粉8份、雞蛋10份、谷沅粉1.5份、魔芋粉2份、中藥粉1份、奶粉0.3份、水果泥3份、食鹽0.2份、水適量；其中

所述中藥粉為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按2：1：1的重量比混合而成，所述水果泥為蘋果泥，所述中藥粉的粒徑為90μm。

實施例2

保健玉米面條，由以下重量份的原料制成：

玉米粉100份、面粉22份、黃豆粉11份、雞蛋12份、谷沅粉3.5份、魔芋粉5份、中藥粉2份、奶粉0.8份、水果泥6份、食鹽0.5份、水適量；其中

所述中藥粉為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按4：2：1的重量比混合而成，所述水果泥為芒果泥，所述中藥粉的粒徑為70μm。

實施例3

保健玉米面條，由以下重量份的原料制成：

玉米粉100份、面粉30份、黃豆粉15份、雞蛋15份、谷沅粉5份、魔芋粉7份、中藥粉3份、奶粉1份、水果泥8份、食鹽1份、水適量；其中

所述中藥粉為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按5：3：2的重量比混合而成，所述水果泥為蘋果泥和哈密瓜泥，所述中藥粉的粒徑為50μm。